这咖啡怎么这么酸

来源：苏州新东方剑桥英语KET培训班时间：2019/7/1 17:34:10

　　话说，在咖啡师界，有一个公认的“没文化的问题”。这个问题就是：“这咖啡怎么这么酸？”Why? So? Sour?

　　一个的咖啡师会告诉你：咖啡都是酸的，这才是正常的味道。而大众普遍不知道咖啡酸，是因为现在的主流咖啡市场已经被两种低端咖啡（low-end coffee）给占领了。一种是以星巴克为代表的重度烘焙（dark roast）另一种是以雀巢咖啡为代表的糖水——速溶咖啡（instant coffee）

　　如今在大众的眼里，星巴克营造的那种气味带着一种感，喝起来也觉得很小资。但是在咖啡师和咖啡发烧友眼里，这种不酸的、口感单薄的咖啡都是低分烂咖啡，的评分标准可是相当细致的：

　　其中风味（flavor）和酸质（acidity）这两个评分项都和酸度有关，很多专业咖啡人都在花很大力气从化学层面去研究咖啡的各种酸味。不过，话说回来，从生理层面上讲，咖啡的这种酸味是亚洲人普遍不太喜欢的，连日本的咖啡人们也更倾向于去烘托咖啡里的苦，而不是酸。所以，其实我真的觉得星巴克还挺好喝的。

　　完

　　OK，来讲讲今天的词 low-end。这是个组合词，从字面上看就不难理解，意思是“低端的”；与它相对的是 high-end，也就是“高端的”。

　　那么，我们来造个句子吧~

　　People will pay a lot for you low-end products if you tell them the right story.

　　只要你故事讲得好，人们是会愿意花高价买你的低端产品的。

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