东莞裱花烘焙全能班培训课程内容

来源：东莞蓝馨西点培训学校时间：2022/5/15 18:29:30

　　东莞裱花烘焙全能班培训课程
　　【适用对象】
　　对西点裱花行业感兴趣，有想法往西点裱花行业发展和开店创业的人群
　　【课程内容】
　　一、裱花基础知识及工具认识
　　1、裱花原料的认识
　　2、奶油打发的操作及注意事项
　　3、奶油的储存方法
　　4、认识裱花工具
　　裱花嘴介绍、裱花袋裱花棒的使用、抹刀的使用方法
　　二、各种蛋糕花边的制作
　　1、打边的常用手法：扩张、对称、层次
　　2、几种常用的打边花型
　　贝壳花边、星嘴花边、螺旋花边、玫瑰嘴花边、百合嘴花边、
　　小草花边、扁齿花边、s花边、组合花边等数十种花边。
　　三、各种花卉的制作
　　玫瑰花、百合花、小红花、五叶花、菊花、喇叭花、向日葵、康乃馨、旋转玫瑰、牡丹花、莲花等数十种花卉的制作方法。
　　四、仿真生肖----鼠、牛、虎、兔、龙、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
　　五、卡通生肖----鼠、牛、虎、兔、蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪
　　六、人物----寿星、寿婆、圣诞老人
　　七、常用字体的写法
　　中文字体：生日快乐（两种写法）寿（两种写法）人物称呼
　　英文字体：HappyBirthday、Love
　　八、蛋糕坯制作
　　九、鲜花蛋糕的制作
　　十、裸蛋糕的制作
　　十一、颜色的搭配和调色基础
　　十二、整体蛋糕的组合
　　十三、水果的切法与摆放技巧
　　十四、各种异形胚的制作
　　十五、芭比抹面及装饰
　　十六、小汽车抹面及装饰
　　十七、新奇特蛋糕的制作十八、多层蛋糕的组合和注意事项
　　十九、淋面蛋糕的制作
　　二十、情景蛋糕组合
　　二十一、花篮的编法和运用二十二、数字蛋糕的制作

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