日本很有名的咖啡店

来源：杭州樱花国际日语培训学校时间：2019/5/8 9:11:46

　　近几年咖啡文化不断发展，早起饭后喝杯咖啡也成为很多年轻人的常态。除了大街小巷胡同商场里的精品咖啡店，很多人到海外旅行的时候也愿意尝试当地的特色咖啡，这其中，东京无疑可以被称为咖啡爱好者的天堂！

　　与今年日本的年度热词「インスタ映え」（指适合用来发instagram的场所、物品等）一样，很多媒体也多致力于介绍适合发朋友圈和微博的时尚咖啡店，例如京都的% ARABICA，东京清澄白河的Blue Bottle等，这些现代式咖啡店不仅有好味的各式咖啡，还有非常上相的包装与装潢，同样也具有非常强的社交属性。

　　但来东京只知道蓝瓶咖啡？那可就太遗憾了:( 日本作为文化本土化再将其反输出的“强国”，日式手冲咖啡可以说是其代表之一了。法兰绒质的滤网与丝丝入扣的冲煮工序，深烘的咖啡豆和棉柔的咖啡油脂，美味的日式咖啡其实不在人潮拥挤的现代式咖啡店，而藏在巷子或者拐角那个不起眼的喫茶店里。

　　这次先不提神保町的那些夏目漱石等人常常光顾的喫茶店，仅先介绍三家在历史、环境和咖啡味道都让人百去不厌的日式喫茶店吧。

　　01ランブル（銀座）

　　这家叫做ランブル（琥珀）的店大家应该比较熟悉，因为它是日本咖啡之神関口一郎的咖啡店。老爷子出生于1914年，如今已经一百多岁了...但他还是偶尔会去店里。

　　店内面积不大，因为这家店享誉世界，所以几乎每天都会有各个的人前来朝圣，如果你赶在周末或者下午两三点的繁忙时间去，店员小哥也许会直接拒绝你。根据经验，一个人去比一群人去要容易进店得多。

　　说到这家店的咖啡，除了咖啡师高超的冲煮手法，店里的老豆咖啡也非常非常有名。老豆即陈年咖啡豆，琥珀咖啡店的老豆存放时间至少都在十年以上，多甚至有四十年之久。

　　我点了一杯04年的深煎尼加拉瓜，喝完便刷新了我这个咖啡素人对咖啡的看法。如果你喜欢味道醇厚的深煎咖啡，这家店大概可以100星推荐。

　　另外店里备有多种语言的菜单，店员小哥也会四五种语言，应该不用担心来店里的语言沟通问题。虽然店在银座，但可能离JR新桥站更近，如果跟团来日本，那店就在大巴集合地旁边的小巷里。

　　02茶亭 羽當（渋谷）

　　茶亭羽当在在东京咖啡圈相当有人气，蓝瓶的创始人也曾专程赶来品尝，甚至这里的咖啡被称为“改变命运的一杯”，但的社交媒体很少介绍这家店，大概也与这家店没有准备多种语言的菜单以及咖啡师的沉默寡言有关。

　　店里吧台放置的三百多个咖啡杯花纹形状各不相同，还陈列有很多店主从欧洲淘来的有田烧。

　　咖啡种类虽然与其他喫茶店无太大差异，但坐在吧台看经验丰富的咖啡师冲煮咖啡，嗅一嗅浓郁的咖啡香气再迫不及待地喝上一口，大概就能明白这家店的神奇之处了。

　　据说咖啡师会根据对你进门时候的印象来挑选咖啡杯，每次去店里都会期待自己这次会遇到怎样特别的杯子。

　　而且羽当的食物非常好吃，虽然大多以面包作底，但制作水准真是远在一些餐厅之上。晌午时分先去店里享用午餐，然后再点上一杯咖啡，翻一翻书柜里的艺术类书籍，这才是新时代年青人对生活品质的追求啊。

　03壹眞珈琲店（銀座 晴海通店）

　　壹眞珈琲店在银座三越百货斜对面建筑的四楼，楼下是一家Doutor Cafe，很好找。店里来的多是常客——打扮时髦的“银座系”老爷爷老奶奶。

　　进入这家店是偶然，迷上这家店是因为他们提供的加入咖啡里的鲜奶...虽然喝日式Blend更多人会选择不加糖也不加奶，但我还是喜欢尝完初的几口以后加糖加奶调味，壹真提供的鲜奶香味浓郁，加入咖啡之后竟然给咖啡提色很多，这大概是一家我觉得加完奶比不加奶还要好喝的咖啡店了。

　　另外店里的咖啡杯和餐具也都非常讲究，吧台上陈列的书籍里壹眞咖啡店的名字频频出现。

　　挂在墙上的各种艺术作品，礼貌的服务人员，还有衣着华丽侃大山的老爷爷老奶奶，喝着咖啡，好像穿越回了那个繁盛的年代。（咖啡店空间不大，如果离吸烟席近可能会有些烟味，受不了烟味的话还是要谨慎考虑一下。）

　　这三家是去一次就想成为常客的喫茶店，咖啡各有特色，价格也都在能够接受的范围之内。

　　还有一些喫茶店因为独特的气氛和环境，也会想让人把它们当作压箱底的宝贝，至于神保町的伯剌西爾、さぼうる、涩谷的名曲喫茶以及东京以外各地的有意思的咖啡店，我们下次再说。

　　咖啡店虽然各有情趣，咖啡饮品的评价标准却是因人而异，酸度香气新豆老豆，你喜欢的就是好的呀！

　　什么？你说不知道怎么找这些店？收藏好文章复制粘贴店名咯。其他方法？自己打开搜索引擎或者Tabelog查找咯。不知道怎么输入日语怎么搜索网页菜单？那还不来杭州樱花国际日语培训学校学起来！

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