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西点全能综合班

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课程介绍

全能综合班学习课程安排表
内  容 上午  中  午 下午
星期一 裱花材料认识工具认识及花嘴运用 奶油打发及原理
奶油及蛋糕存储
午休 抹面练习 抹面实操
奶油裱花 星期二 抹直面 抹圆面 异面 心形
星期三 抹面练习 贝壳、窗帘抹面实操 五瓣花 叶子、五瓣花实操
星期四 花卉花语 玫瑰练习 生日快乐英文
练习
福寿字体练习
星期五 百合花、叶子 百合花叶子练习 戚风蛋糕 戚风蛋糕
星期六 复习与考试 复习与考试 复习与考试 复习与考试
第二周 星期一 七种花边 曲奇、芭比花边 午休 饺子花边练习 各种花边练习
奶油裱花 星期二 拉线技巧+ 熊猫 实操 大象+拔草 综合练习
星期三 抹圆面 花篮花边 旋转玫瑰 旋转玫瑰花练习
星期四 红掌 红掌练习 迎春花 迎春花
星期五 向日葵 向日葵练习 菊花 菊花练习
星期六 复习与考试 复习与考试 复习与考试 复习与考试
第三周 星期一 创意抹面 创意果糕抹面 午休 山茶花 山茶花实操
奶油裱花 星期二 心型、方型练习 方型造型 牵牛花 牵牛花实操
星期三 芭比裙边 芭比裙边练习 鱼尾裙边 鱼尾裙边练习
星期四 芭比娃娃 汽车造型 迷糊娃娃 比基尼
星期五 彩虹蛋糕 蛋糕整体组合 双色调配 哆啦A梦
星期六 复习与考试 复习与考试 复习与考试 复习与考试
第四周 星期一 韩式裱花理论 原材料认知 豆沙制作 午休 奶油霜制作 玫瑰花基础手法 玫瑰花基础手法
韩式裱花 星期二 韩式玫瑰 自然玫瑰 韩式玫瑰 小雏菊 自然玫瑰 韩式玫瑰
星期三 轮峰菊1 蓝盆花苞 轮峰菊1 蓝盆花自然型 蓝盆花自然型 蓝盆花自然型
星期四 毛茛花蕾 花毛茛 花毛茛 大丽花 超大大丽花 大丽花
星期五 虞美人 苹果花(五瓣花) 虞美人 铁线莲 风信子、鲁冰花 铁线莲
星期六 花朵摆放 花朵摆放 花朵摆放 花朵摆放 组装花环蛋糕 组装花环蛋糕
第五周 星期一 翻糖历史文化 翻糖产品定位 色彩理论 午休 翻糖的前景分析 翻糖前景分析
英式翻糖 星期二 翻糖应用基础 工具使用,及保养 原料保存 曲奇饼干烘焙 小王子系饼干
星期三 中国系饼干 海洋系饼干 手绘饼干 手绘饼干
星期四 小熊公仔1 小熊公仔1 兔子2 kitty猫公仔3
星期五 蛋糕包面手法讲解 包面手法示范  练习包面 蝴蝶结 模型蛋糕制作1
星期六 综合练习 综合练习 综合练习 综合练习 综合练习 综合练习
第六周 星期一 西点工艺 西点工艺 午休 面团打制 面团塑形
面包 星期二 面团团圆 搓棒造型 橄榄造型 辫子造型
星期三 基础甜面包 红豆面包 豆沙面包 椰香面包
星期四 台式热狗 奶香面包 墨西哥面包 菠萝包
星期五 毛毛虫面包 奶酥面包 奶酪辫子 麦穗面包
星期六 原味肉松 辣味肉松 肉松卷 面包展台设计
第七周 星期一 白吐司 奶香吐司 午休 全麦吐司 黑麦吐司
面包 星期二 鸡蛋三明治 玉米三明治 蔬菜三明治 金枪鱼三明治
星期三 提子吐司 蔓越莓小吐司 肉松小吐司 椰奶小吐司
星期四 鸡肉汉堡 牛肉汉堡 意式披萨 海鲜披萨
星期五 黄金芝士 面包布丁 肉桂甜甜圈 巧克力甜甜圈
星期六 手撕吐司 培根芝士吐司 酥粒坚果吐司 面包展台设计
第八周 星期一 原味戚风蛋糕 红豆蛋糕 午休 海绵蛋糕 抹茶蛋糕
西点 星期二 肉松蛋糕 红枣蛋糕 杯子蛋糕 马芬蛋糕
星期三 网红脏脏蛋糕 网红海盐芝士蛋糕 巧克力蛋糕 北海道蛋糕
星期四 豆乳盒子 咸奶油盒子 港式蒸蛋糕 芝士夹心蛋糕
星期五 南瓜蛋糕 黄油蛋糕 瑞士卷 红豆卷
星期六 复习与考试 复习与考试 复习与考试 展台设计
第九周 星期一 水果芝士卷 配方理论讲解 分蛋式海绵蛋糕制作 午休 实操制作 各种水果夹心制作 蛋糕卷装饰手法
法甜 星期二 澳洲芒果 杏仁蛋糕底制作 芒果慕斯制作 芒果啫喱制作 组装成型 实操练习装饰
星期三 草莓夏洛特 理论讲解 法式慕斯配方讲解 卡仕达酱制作 慕斯组装手法 慕斯装饰手法
星期四 提拉米苏 手指饼制作 咖啡酒水制作 各类芝士解析 慕斯体制作 整体装饰成型
星期五 闪电泡芙 泡芙原理讲解 泡芙制作 卡仕达酱馅制作 果味夹心制作 灌馅装饰成型
星期六 复习考核 复习考核 复习考核 复习考核 复习考核 复习考核
第十周 星期一 原味曲奇 巧克力曲奇 午休 葱油曲奇 手指曲奇
饼干 星期二 蛋黄酥 核桃酥 广式蛋挞 葡式蛋挞
星期三 花生酱饼干 巧克力碎饼干 棋盘饼干 罗马盾牌饼干
星期四 杏仁饼干 朴朴米燕麦曲奇 趣多多 芝麻薄脆饼干
星期五 核桃饼干 蔓越莓饼干 杏仁酥条 清酥条
星期六 复习与考试 复习与考试 复习与考试 展台整体设计

学校简介

  重庆优嘉烘西点烘焙培训学校是一家技术研发、教育培训、开店指导为一体的培训机构,隶属于香港优嘉烘焙培训学院,是公司在中地针对西式餐饮而成立的连锁烘焙培训品牌。优嘉餐饮管理有限公司在重庆、广州等地开办了优嘉(重庆)优嘉(广州),主要培训项目有西点、烘焙、咖啡、甜品、奶茶。情境化教学,国际化教学标准,专业的硬件设备,经验丰富的流教学,店铺式培训和实践操作,全面的售后服务支持,打造开店实力强的培训机构加盟学院。学院秉承“用心才能创新,竞争才能发展”的企业理念,遵循企业使命,培养了无数的西点创业者,始终贯彻“务实、创新、开放、协作”的企业价值,对学员全程服务,并且不断融入实践教学,努力打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象,是优嘉长远的发展目标。


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