学校所有教学器具均按照酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉,配备当下流行的法式西点工具和模具。增加学员人手一份,提率。本班采用小班教学的模式,每期仅招收10名学员。尽领法式西点的奥秘。
理论课程:
1.法式西点理论知识学习
2.材料知识与机器和工具的详细讲解
3、法式西点原料认识和作用;
4、各种机器设备的认识和操作方法;
5、各种模具的认识和使用方法;
6、食品安全生产的卫生知识;
7、前期开店知识的讲解。
8、前期开店知识的讲解。
9、了解法式西点、芝士蛋糕的文化;
10、慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求;
11、机器设备的介绍和操作方式;
12、各类原料的讲解和使用技巧;
13、机器设备的采购和讲解;
14、原料的采购和讲解;
课程实操内容:
豹纹巧克力蛋糕:无粉巧克力蛋糕 香草奶油 脆杏仁 巧克力奶油
香酥脆饼 黑巧克力淋面
君度黄金芒果塔:
甜面塔底 芒果果酱 度思巧克力奶油 原味奶酱 度思喷面
红色之恋:
开心果蛋糕(费南雪) 香草奶油 草莓库利 红色淋面
香榭丽舍:
开心果蛋糕 草莓蜜饯 糖渍苹果 苹果果冻 诺曼底慕斯 绿色淋面
椰果松糕:
椰蓉蛋糕 芒果库利 椰子巧克力奶油 芒果淋面
歌剧院蛋糕:杏仁蛋糕 黄油奶油酱 饼房奶油 香草慕斯林 巧克力酱 咖啡水 巧克力亚光淋面
闪电泡芙:
法式马卡龙:原味马卡龙 巧克力马卡龙
马卡龙夹心:1.柠檬奶油 2.树莓馅 3.巧克力甘那许 4.香草慕斯林
法式水果塔:甜面 杏仁奶油 饼房奶油
杭州酷德教育是由一所由经政府部门批准进入的,以从事甜品、调酒、咖啡、西点蛋糕、咖啡豆烘焙技术模特经济经营企业管理策划培训的合法企业。在杭州耗资百万重点打造的学习基地上课时间.内容.统一信赖的教学方式!我校老师曾多次被浙江电视台、杭州电视台、杭州日报、都市快报、苏州日报等多家媒体追踪报道,多次应邀参加电视台综艺栏目的表演录制并获得好评。杭州蛋糕培训学校办学至今始终坚持以“对每一位学生负责,让每一位学生成才”为办学理念,坚持诚信办学,从严治校,精心育人,把提高教育教学质量做为永恒的主题. 为社会培养了近万名品学兼优、技能超群的专业人才。
杭州面包烘焙学校拥有的教学环境,雄厚的师资力量,的多项化教学,为学生提供的学习环境(浙江环境好),掌握全面的知识和技能.我中心本着认真负责的态度,以实用为,培养职业型、应用型人才,增加每个学员都学有所成,并推荐工作,对于开店创业的人员,终身0元技术指导,包括不定期来学校再次深造培训,让每个学员真正掌握烘焙的技术技能。
我们对学员的承诺: 、推荐工作、终身技术指导!
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