合肥裱花蛋糕培训学校哪家好

　　合肥食尚香的老师带你了解西点培训裱花操作技巧

　　成为一个专业西点师，不仅需要长时间的练习，还需要进行专门的西点培训学习，对于一般人而言裱花是门巧妙的装饰技巧，能明显地让一个普通的蛋糕变得特别有艺术感，只要一套金属裱花嘴通过专业的技巧，就可以用花嘴裱出所有图案，当然也需要无限的创意思想，裱花可以制作出无限可能，不要小看简单的图形，能激发西点师无限的想象空间。

　　首先在裱花开始的时候，如果是使用一次性裱花袋，需要剪去一个角，要是没西点培训的经验就剪小点，如果有必要时再剪大，然后把转接头比较大的那部分放入裱花袋里面，将其上端推挤过剪开的孔，让它的头部露出，接着将裱花嘴套在转接头的另一部分上，然后将它们和袋子里的转接头大头部分旋紧连接在一起，一定要旋紧了，不然在挤压糖霜的时候，就会从缝隙中跑出来。

　　然后将裱花袋的开口向外向下折叠到差不多一半，以手握住裱花袋的下半部分，另一手用橡皮刮刀将糖霜挖到裱花袋里，也可以将裱花袋插在一个玻璃杯里，然后开口部分向下折叠再装入糖霜，把装填好的糖霜，像裱花嘴方向挤压，把空气排出，如果袋里有空气，这是由于在装饰蛋糕的时候，有可能因为空气冲裱花嘴挤出，而导致糖霜流中段，就有可能毁了整个设计好的图案，在空气排出后，将糖霜后面的裱花袋扭转几下，让袋子和糖霜之间不留有空隙。

　　接着就是制作图形，编篮就是其中之一，首先裱出竖直的线条，之间的间隔保持条宽，继续裱出和刚才的平行线条垂直的线条，按一上一下的规则来裱，在裱花嘴快到上步骤的平行线时停止挤压，将裱花嘴跨过该线条后，再开始挤压裱花，这样中段在视觉上就形成线条从下面穿过的感觉，篮子是需要一些练习的，可以先找一个干净的盘子试几次练练手，然后再去蛋糕上裱花，这种图案适用于任意规格的编篮花嘴，若是其他图形也有相应的裱花嘴。

　　现在的蛋糕不但要讲究内在，还要注重外在的造型、色彩的搭配，同时还要有特定的主题，可以让人们在品尝的同时，享受到一场视觉盛宴，一款美不胜收的蛋糕不仅让人垂涎，更让人觉得是一件艺术品，任何一款蛋糕都离不开裱花师的用心揣摩和精心雕琢，浓浓的情感与强烈的艺术气息经过裱花师的双手融为一体，只有通过专业的西点培训才能打造出精美的蛋糕。