广州去哪里培训西点人气高的机构

　　广州去哪里培训西点人气高的机构?王森西点烘焙学校是一所实力雄厚、教育优良的西点蛋糕培训学校。

　　王森西点蛋糕培训学校坚持以人为本，走专业培养技能型人才为办学之路。注重培养技术兼素质型人才的培养。学校十分重视教学质量，每月有技术考核，季考核，学期考核，做到技术从基础抓起，从平时抓起，从浅入深的学习，真正让每一位学员学到技求。其曾获得多项奖项如1999年上海国际烘焙展9项金奖，2004年新加坡酒店国际大赛金奖，2006年日本酒店国际比赛银奖等。

　　西点培训不仅包括烘焙，还有裱花课程，也就是做蛋糕需要学习的课程。无论我们以后是就业还是想开店，烘焙和裱花都是我们应该学习的内容，下面就为大家具体介绍一下都有哪些。

　　首先点，大家在进入培训学校学习的时候，在学习裱花课程时，老师们个教大家的技巧一定会是，对于做蛋糕所需要的材料，我们要怎样进行选材，做出一个好吃的蛋糕，不仅仅要在外观上下苦功夫，而且从选材上也要慎之又慎，因为这些蛋糕材料是做蛋糕的基础，如果你连基础都没有打好的话，想要做出一个好吃又好看的蛋糕，那几乎是不可能的。就像老人们经常说的，还没学会走就想跑，那肯定是不行的。

　　学习制作蛋糕，我们当然要从zui基本的造型开始学习，包括蛋糕花边的学习、花朵的学习、蛋糕如何抹胚、各种人物以及动物的制作，这些都会教到。当然少不了当下zui流行的法式慕斯，还有各种巧克力造型等等。

　　烘焙课程也有不同的分类，包括甜面包类、吐司面包类、月饼甜点类、常温蛋糕类、法式欧包等等，学习烘焙zui关键的还是原料的选购，搅拌的技巧，以及我们在烘烤面包的时间，这些都决定我们做出来的烘焙品味道好不好。不过这些老师都会手把手教给你，自己再多加练习就能学会。烘焙类不仅包括面包这些，饼干的做法也是会教的，因为现在人们比较讲究健康，喜欢吃现烤的饼干，像以前那种批量产的饼干逐渐少了。

　　接下来给大家讲讲烘焙中糖的作用，希望对你们有帮助。

　　白糖是食糖的一种。其颗粒呈结晶状，均匀，颜色洁白，甜味纯正，甜度略低于红糖。它经常用于烹饪。适当食用白糖有补中益气、和胃润肺的作用。

　　砂糖作为糕点的基本原料，不仅使糕点和烘焙增加了甜度，而且使烘焙后的甜点富有光泽。

　　不同种类的砂糖有不同的味道和功能

　　砂糖是由蔗糖制成的，蔗糖是甜度的主要成分，存在于甘蔗等原材料中。根据颗粒度、制备方法、口味等分为多种类型。

　　在法国，细砂糖曾经是主流，所以它现在仍然用于甜点的制作。

　　糖的种类

　　糖粉:把糖磨成细粉，所撒在甜点上做装饰。

　　三温糖:由制作白砂糖或细砂糖时残留的糖液加热制作而成，因为是已经加工过的，所以颜色呈褐色。

　　细砂糖:甜品制作中zui常用的砂糖，多以蔗糖制成。

　　白砂糖:日本zui常见的砂糖，含有一种叫做粘胶的转化糖浆和水分，非常甜。

　　甜点用糖

　　红糖:由甘蔗、其他黑糖等制成。

　　转化糖:将蔗糖还原为葡萄糖和果糖后转化而成。

　　枫糖:加热枫糖浆形成的晶体。

　　珍珠糖:当加入到面团中时，即使烘烤也很难融化，会留下结晶。

　　果糖:水果或蜂蜜中所含的糖，很甜。

　　砂糖：砂糖易溶于水，这个性质被称为“亲水性”。

　　亲水性包括多去水分的“脱水性”、吸收水分的“吸湿性”和吸收后保持水分的“保水性”。

　　制作甜点时，使用的水分除了水之外，还有蛋清、牛奶、淡奶油等，当面糊和糖混合时，砂糖会使水分融合。在烘焙的过程中，水分不会过度蒸发，时期保持在面糊中，所以口感会更加软糯。