重庆烘焙过程的几个阶段

　　西点蛋糕课程

　　以学员为本位，以产品为核心，以就业为导向， 以创业带动就业。

　　学习内容主要以翻糖蛋糕和韩式裱花蛋糕等。满足就业创业的同时丰富兴趣生活。

　　小班化授课，实践为主，理论为辅，适合所有对烘焙有热忱的人。

　　课程安排

　　周 蛋糕类制作、戚风、海绵、蛋挞、黑森林、杯仔、提子、肉松、慕斯等。

　　第二周 面包类制作、墨西哥包、菠萝包，椰奶包，肉松豆沙杏仁陷、胚芽包、黑糖豆豆、红糖坚果、多拿滋、黑钻吐司、牛奶吐司、法棍三明治等。

　　第三周 饼干点心类制作、曲奇饼，桃酥，葡萄酥，黄金椰子球，千层酥，老婆饼，凤梨酥、香蕉苹果派，各类蛋挞，泡芙等。

　　第四周 月饼类制作、苏式月饼，广式，传统，冰皮、法式、鲜花饼。

　　第五周 生日蛋糕、花卉裱花、创意裱花、巧克力水果装饰等各类裱花。

　　第六周 法式甜点、布朗尼、咖啡海绵蛋糕、提拉米苏、马卡龙、歌剧院、拿破仑。

　　第七周 世界名点系列、各类慕斯、各类戚风、各类塔、巧克力喷砂。

　　第八周 高端软欧包、法国面粉、天然酵母制作、鲁邦种的培育、咖啡牛奶软欧、可可橘软欧、抹茶、红豆芝士软欧、布里奥斯、红糖提子面包、法式软欧面包、橙子软欧面包、杂粮包、各类软欧面包等。

　　第九周 裱花、翻糖蛋糕、翻糖配件、花卉、动物、卡通、翻糖杯仔、翻糖创意蛋糕等;韩式奶油霜的讲解、奶油调色训练、韩式叶子花和玫瑰花、韩式五瓣花、奥斯丁制作、韩式蛋糕组装和创意韩式裱花等。

　　第十周 婚庆蛋糕、各种花型裱花，异形蛋糕制作、儿童蛋糕、成人蛋糕、弧形、寿蛋糕、婚庆摆台等。

　　其实，每一份烘焙都是一种情感，都在讲述一个故事。在它入口的那一瞬间，与舌尖舞出优美的华尔兹，不管开心与否，咬一口，全是温柔与爱。 烘焙这件美好的事情，本就该让更多人知道。我们在此相遇，同行、共勉，乐享烘焙。

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