深圳蛋糕培训做简单蛋糕的方法
由于现今生活水平的提高,很多人家中都有烤箱等工具,想要吃蛋糕在家就可自己制作。制作蛋糕的过程非常简单,只要把握住一些关键要点即可,比如说尽可能使用新鲜鸡蛋,对蛋白的打法,材料的混合方法等,下面小编为大家详细介绍相关内容。
一、做简单蛋糕的方法
1、准备:100克低筋面粉,70毫升温牛奶,玉米油50克,常温鸡蛋6颗,食盐1克,白砂糖80克,醋几滴。
2、准备一个干净的小碗,倒入50克玉米油,锅里加水,把小碗放进去,隔水把玉米油烧开。
3、大碗里倒入低筋面粉,烧开的玉米油倒进面粉里,搅拌至没有干面粉,再把温牛奶倒进去,搅拌均匀,把准备好的鸡蛋蛋清蛋黄分离,把蛋黄都加在面粉里,用筷子把蛋黄搅散,让蛋黄充分融合在面粉里,搅拌均匀后放在一旁备用。
4、把分离好的蛋清,放在一个无水无油的大碗里,加入食盐,滴入几滴白醋(有柠檬汁,较好滴入几滴柠檬汁),放入白砂糖,用电动打蛋器打发,先用低档打发,打发至白砂糖融化,蛋白出现气泡,再用打发,打发至蛋白膨大,提起打蛋器,有直立的三角就好了。
5、打发好的蛋白取三分之一放在蛋黄里,用刮刀左右翻拌,翻拌均匀后,把蛋黄全部倒在剩下三分之二的蛋白里,再用刮刀翻拌翻拌好后,取一个戚风蛋糕模具,把拌好的面糊倒在里面,我这个是八寸的戚风模具,端起模具震几下,震出里面的气泡。
6、烤箱提前预热,上下管160度,把模具放在中下层,烤二十分钟,时间到了,取出模具,用刀在蛋糕上轻轻划六等份,划好后,把模具继续放回烤箱,继续再烤四十分钟,时间到了打开烤箱,浓浓的蛋糕香味飘满整个屋子,把邻居家的小朋友都馋哭了。
深圳蛋糕培训做简单蛋糕的方法?深圳蛋糕烘焙培训学校面向没有基础的白领,业余,初学者,对蛋糕裱花、韩式裱花、面包烘焙,慕斯冻品有浓厚兴趣,适合体验后想从事私房烘焙创业或者家庭兴趣爱好体验制作乐趣,拥有丰富的办学资源和教学经验,学校准确抓住时代发展脉搏,持平了解社会发展趋势,培养出众多适应社会需要带领社会潮流的专业人才。东南厨师培训学校始终坚持正确的办学方向,重质量、抓管理,积极进行教学内容和课程体系改革,形成了“勤奋、求实、敬业、创新”的良好学风和校风。
随着我国经济的发展,人们生活水平的提高,生活方式和消费结构的改变, 焙烤食品以其易于携带、方便快捷、时尚等特点越来越成为消费者青睐,人们外出旅游休闲活动的增多,都为焙烤食品的发展带来了的机会。据预 测,我国焙烤食品在今后一定时期内,仍将保持10%以上的年增长速度,2010年前后,我国焙烤食品消费规模将达到500亿元的水平,将成为人们食品消费中的重要构成部分。
1.课程内容
器具的功用,烘焙的原理及手法应用,系列西点的技巧及制作:蛋糕系列,饼干系列,派系列,小西点系列,冻饼系列,烤芝士系列,瑞士卷系列,泡芙系列,马卡龙系列,原材料处理,半成品制作及组合。
2.课程目标
以培养精通西式面点制作、懂经营、擅管理、熟悉和了解餐饮酒店所有工种并具备创业能力的人才为目标,系统掌握餐饮管理及营养配餐知识,毕业后能从事酒店、大型餐饮企业总厨工作,并通过学历教育,全面提升自身综合素质。
3.职业资格鉴定等级
颁发的资格证书有:初级工、中级工、工、技师、技师、技术能手,六 个等级
4.培训方式
案例分析、多媒体教学、理论面授、实习演练。
5.证书颁发
学校专业证书+等级证书+推荐就业
扫一扫 免费领取试听课
尊重原创文章,转载请注明出处与链接:http://www.peixun360.com/news/447748/违者必究!
以上就是深圳东南西点蛋糕培训学校 小编为您整理深圳蛋糕培训做简单蛋糕的方法的全部内容。