武汉哪家学校可以学蛋糕淋面

武汉哪家学校可以学蛋糕淋面?在课程期内，武汉食尚香西点培训学校 会根据学生个人需求及市场趋势传授裱花类、面包类、蛋糕类、慕斯类、咖啡类、翻糖类、等等西点技能，通过循序渐进的教学方式，让每一个学员都能熟练的掌握操作流程并在相应的课程内学好蛋糕西点制作技术。

　　幸福就是甜品的味道，每一道甜品都有一个故事，也许你爱的是浓郁丝滑的巧克力口味，是清新爽口的青柠口味，是甜而不腻的水果味，每一道甜品都是的，不论是口味、内部层次、慕斯、外形、夹层、还是表面装饰.....每一步的融合，终都会带给你独特的视觉和味觉的冲击!

　　甜品在每个人心里的样子可能大不相同，可以是方的，也可以是圆的，可以是有形的，也可以是天马行空的。它随着你的想象千变万化，不单单是口味，还有美丽诱人、变换奇特的外衣吸引着你，增添属于她自己的神秘。

　　淋面是甜品中的一种装饰：蛋糕做好后，将淋面淋到蛋糕表面，它会自然形成亮亮的涂层，不仅瞬间提高甜品的颜值、增加口感风味，也能保护蛋糕不会变硬。

　　常见淋面，巧克力淋面 回味口中浓郁的味道让你满足和陶醉， 巧克力的浓情蜜意，丝丝萦绕在你的心中。

　　配方： 水150克 幼砂糖300克 葡萄糖浆300克 炼乳200克 吉利丁溶液120克 (吉利丁片20克+水100克) 考维曲黑巧克力300克

　　制作过程：

　　1.将水、幼砂糖和葡萄糖浆一起混合入锅，煮沸，加入炼乳。

　　2.加入吉利丁溶液。

　　3.分两次倒入黑巧克力中，每次都需要用手持料理棒搅拌均匀。

　　在表面覆上保鲜膜，放在常温下保存。

　　豹纹星空淋面

　　炫神奇的豹纹淋面，

　　展现着她的婀娜多姿，魅力十足。

　　可可淋面 配方： 水135克 淡奶油250克 糖300克 转化糖40克 葡萄糖浆125克 可可粉95克 吉利丁17克 橄榄油20克

　　制作过程：

　　1.将水、淡奶油、糖、转化糖、葡萄糖混合加热煮沸关火。

　　2.加入可可粉搅拌均匀，继续煮至103度。

　　3.加入橄榄油混合。

　　4.加入融化好的吉利丁，用搅拌器搅拌均匀(无气泡)。

　　5.在表面覆上保鲜膜，放置冷却，使用温度为35—40度。

　　无色淋面 配方： 水300克 幼砂糖450克 NH果胶粉10克 幼砂糖50克 葡萄糖浆175克 吉利丁溶液120克 (吉利丁片20克+水100克)

　　制作过程：

　　1.将水、450克幼砂糖和葡萄糖放入锅中，加热至104℃。

　　2.将50克幼砂糖与果胶粉混合均匀，倒入锅中，搅拌均匀。

　　3.加入吉利丁溶液，混合均匀后，离火，降温至60℃时使用。

　　?组合调色(豹纹)?

　　准备：3个量杯、勺子、食用色粉、手持料理棒、喷枪

　　1.分3个量杯，分别放入红色、白色、黄色色粉，在加入无色淋面进行调色。

　　2.将调好色的淋面加入白巧克力中，用手持料理棒打均匀。

　　3.将可可淋面均匀的淋在慕斯表面。(温度为35—40度)

　　4.用勺子分别将红色、白色、黄色取少量淋在可可淋面上(温度为60度)，用喷枪将表面颜色吹开，使其自然混合。

　　武汉食尚香西点培训学校有专业的西点裱花老师、烘焙老师和咖啡老师，培训经验丰富亲自教学,从理论到实操都会给每位 学员重点讲解，小班制教学，更会倾囊相授自己多年的工作经验还有手法。从食尚香毕业并且成功创业，有的做起了西点店，有的做起了连锁蛋糕房，有的做起了法式甜品店，有的做起了亲子DIY手工坊...，成功的经验是可以复制的，在这里你也能成为创业达人。