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来源：西安王森西点蛋糕培训学校时间：2021/8/5 10:01:19

西安翻糖蕾丝花边制作方法

翻糖蕾丝是一种简单灵活的蛋糕装饰糖衣，它凭借唯美的外表席卷着整个蛋糕界。翻糖蕾丝粉的可塑性很强，可以制作出诸多专业水准的蛋糕装饰。漂亮的蕾丝花边可以用来装点婚礼蛋糕、庆典蛋糕，还能用来制作精美的纸杯蛋糕，而且制作起来也非常容易。
所需的材料包括：
翻糖蕾丝专用糖分霜、糖霜抹平板、翻糖蕾丝模、搅拌盘、电动搅拌器、烘焙铲翻糖色素（可不选）。

制作方法：
1、将142g翻糖蕾丝糖霜粉倒入搅拌盘，再倒入120ml开水。
2、电动搅拌器开全速，搅拌糖霜粉混合物约4分钟。
3、搅拌均匀之后，用保鲜膜把搅拌盘盖上，静置24小时，使糖霜凝固。
4、用烘焙铲打发糖霜至顺滑的状态，并打破其中可能存在的气泡。
5、如果想要给糖霜增加点色彩，现在可以在糖霜内滴入几滴翻糖色素，充分搅拌。
6、拿出翻糖蕾丝模，把它平铺在工作台上，将适量的糖霜倒在上面。
7、为了增加翻糖蕾丝的均匀，用专门的糖霜抹平板顺着模具上面的糖霜从左至右慢慢抹平。一定要让糖霜覆盖住模具的每一个地方，避免出现漏涂的地方影响美感。涂抹完之后，用湿布轻轻擦拭模具的边缘。
8、蕾丝糖霜涂抹好之后，将其静置24小时，使糖霜充分晾干。如果摸起来没有黏连，就说明已经晾好了。
9、轻轻地把糖衣从模具上剥离下来，注意动作一定要轻柔，否则糖霜很容易断裂。
10、把翻糖蕾丝切开或是直接装饰在蛋糕上面即可。
西安翻糖蕾丝花边制作方法？王森西点蛋糕培训学校是中国乃至亚洲地区较高水准咖啡西点西餐技能培训学校之一，也是咖啡西点西餐培口碑较好的学校之一。

课程内容：

内容涵盖市场流行的网红爆款产品、开店必备款。包括基础饼底小点心、塔＆酥饼、泡芙、千层面团、经典蛋糕、马卡龙＆发酵面团、慕斯＆芝士蛋糕、传统水果蛋糕,共类甜点内容。全部针对创业店铺上架研发，十分适合中国甜点市场的创业环境。从小白到进阶专业西点师、从落地市场到高端研发的全部甜点技能！

教学过程中，课程部分内容会随着当地校区市场的需求变化调整，具体学习内容详情可咨询客服老师。

课程亮点：

热销爆款甜点，西点大师亲授，打造流行经典

辅修课程丰富，店铺运营课程落地创业

甜点研修＋复合型店铺创业知识

适合人群：

◆ 对烘焙甜点感兴趣，想学烘焙知识、想开工作室的人群；

◆ 创业已起步，但已到产品开发瓶颈的学员；

◆ 有创业筹备规划，但对烘焙学习方向不清晰，需要系统学习的学员；

◆ 对创业烘焙方向感兴趣，但对烘焙筹备准备完全不清晰的学员；