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来源：贵阳食尚香培训学校时间：2021/8/5 8:58:00

贵阳如何制作婚礼翻糖蛋糕

春暖花开，天气宜人，结婚日肯定会有很多亲友来参加。这重要的日子婚礼蛋糕当然是少不了的，现在婚礼上使用翻糖蛋糕已经蔓延开了，连大S的婚礼都是翻糖做的蛋糕，更别提这些时尚男女了。一直都没给大家介绍婚礼翻糖蛋糕，今天可以如愿以偿了。
材料：3层翻糖生日蛋糕：8+6+4寸。蛋糕体：鸡蛋50个，细砂糖800g，低筋面粉700g。其他材料：翻糖（fondant）约3-4kg。色素：咖啡色。奶油糖霜：400克。烘焙：上火180，下火180.烤30分钟。制作过程如下：
1、四寸蛋糕坯两个，我们是用刀把六寸坯子改成四寸的。
2、既然是改出来的，当然要把两个四寸的叠在一起，试一试会不会偏。大小是否一致。
3、两个八寸的和两个六寸的叠在一起，都先看一看效果。
4、全部叠在一起，看一看是否搭配。
5、觉得效果不错了，就可以把它们分开来，单独进行覆盖糖皮的过程了。是两个尺寸一起来的。先是两个8寸的，之后是两个六寸的，由于覆盖糖皮的过程都是一样的，所以就拿四寸的来个大家说一下吧。

6、涂抹奶油糖霜，不仅是要把蛋糕坯抹平整，更主要是要把两个坯子落实到一起，这里也可以使用奶油来落实两个蛋糕坯子，具体还是根据客户的喜爱了。
7、涂好糖霜的蛋糕坯子，这样的平整就可以让糖皮包裹在外面的时候不产生一点点的凸起了。
8、糖皮覆盖，建议使用分割轮或者大擀面棍，这样糖皮不会有裂痕，盖上糖皮后先用手下拉直，使糖皮与蛋糕坯结合严丝合缝。
9、糖抹可以很好的帮助到你，
10、裁去多余的边缘。
11、继续用糖抹修正四周。
12、修正好的效果图。
13、在分割轮上擀出蛋糕坯子的周长，直径X3.14。呵呵~~在分割轮上擀糖皮的优势显露无疑，无论你先要什么尺寸，都可以很轻松的实现。现在是黑色的糖皮已经擀好了，正在擀白色糖皮的。
14、尺子在这里不是量尺寸的，而是用来使糖皮裁切的更加笔直的。
15、把黑色的翻糖裁切成黑色的小窄条，轻轻拿起放在白色糖皮上面。这时候很容易断和开裂走形，所以一定要小心。
16、黑色小条放上去之后，用尺子把小条对直，较后用擀面棍轻轻的擀一擀，力量要掌握好，力气太大容易走形，太小结合不到一起。
17、之后托起糖皮围在蛋糕坯子上。
18、把切口对严，先用手使糖皮在蛋糕坯子上贴的稳固。
19、用糖抹把四周抹平整，顶部向蛋糕上面覆盖一些，这样看上去更加一体化。
20、这样底部的蛋糕就做好了。
21、如法炮制蛋糕较上面的4寸蛋糕。
22、终于把三个尺寸的蛋糕都做好了，可以码在一起了。
23、把三个尺寸的蛋糕码好，先看看效果再说，貌似还不错了。呵呵~~~
24、黑色翻糖才成小条，尺寸参照蝴蝶结的大小。呵呵，这是要做蛋糕上面的蝴蝶结装饰了。
贵阳如何制作婚礼翻糖蛋糕？贵阳食尚香蛋糕培训学校西点专业培训细分了很多种类，有法式甜品培训、英式翻糖培训、韩式裱花培训、创意甜品培训、软欧面包培训和手工巧克力培训。形式多样，各具特色。比如在法式甜品培训中，为了加强学员法式西点的基础，老师们会培养学员使用道具的习惯，联习面粉、馅料打泡沫时容器的方向以及各类工具的握法……不断重复演练，让学员记住。