西安哪里西点培训中心靠谱?西安金比亚西点培训学校是一家靠谱的西点学校,是陕西省人力资源和社会保障机构批准设立的培训学校,学校拥有的师资团队,优雅的教学环境,国际专业进口设备,独立小班授课,中西合并的特色教学课程。
学校开设的烘焙师创业班本课程教学内容除了蛋糕裱花烘焙综合课程外,还加设了:烘焙店基础的设备、电器配置,裱花间器具的配置、生产车间器具配置,烘焙材料的基本配备,各操作间的卫生要求,成本核算,店面的选址、店面的装修、灯光及产品陈列、人员的配备及管理等饼店的软件硬件配置等一系列专门针对开店创业的全面技术理论知识。
面点分为中点和西点,从广义上讲,泛指用各类粮食、豆类、果品、鱼虾、及根茎菜类为坯皮原料,配以各种馅心(有的不配馅心)的各种主食及小吃和点心。从狭义上讲,特指利用面粉、米粉及其它杂粮粉料调成面团制成的面食小吃、各式点心。
我国的面点制作技术历史悠久,周朝便出现了“周代八珍”,“楚宫名食”的汉代面点制作技术便有了很大的发展,出现了饼、粽、包(烙、蒸、煮)等名吃。中式面点在制法、口味选料上,形成了不同的风格和浓厚的地方特色,通常分为“南味”“北味”两大风格,具体又分为“苏式”、“广式”、“京式”。苏式是指长江流域下游地区“苏浙”一带,以江苏为代表,苏式为分“宁沪”、“苏州”、“镇扬”、“淮扬”等流派。广式系指珠江流域及南部沿海地区制作的面点,以广州为代表。京式泛指黄河以北的大部分地区,(包括山东、华北、东北)以北京为代表。
我国面点分为主食、小吃、和糕点三部分。西式糕点简称西点,是指来源于西方,传统西点主要包括面包、蛋糕和点心类。广义上讲,某些冷点(冰淇淋)也属于西点的范围。从西点的发展来看,面包历史 悠久,是西方人的主食,也是销量 大的食品之一,除主食面包外,各种风味的花式小面包也相继问世。
蛋糕也是 具代表性的西点之一,海绵蛋糕和油脂蛋糕是两种基本类型。变化而来的还有水果蛋糕、果仁蛋糕、巧克力蛋糕、装饰大蛋糕和花色小蛋糕。西点品种较多,甜酥点心(塔、排)和起酥点心是两类主要的西式点心,此外还有巧克斯(哈斗)、饼干、布丁。化学发酵类和蛋白类也属于西点的一种。西点在英文中意思是烘焙食品,所以西点又称之为西式烘焙食品。
西方人将糖果点心统称甜点,多数西点是甜点,咸味较少,带咸味的主要有咸面包、三明治、汉堡包、咸酥馅饼。西式糕点区别中点 突出的特征是它使用的油脂主要是奶油、乳品、巧克力。西点用料十分考究,不同品种往往要求使用不同的面粉和油脂,以使产品更具特色。西点注重装饰,有多种馅料、装饰料,装饰手段极为丰富,品种变化层出不穷。
西点班内容:
欧式饼干系列
教学重点:熟练制作各种经典欧式饼干
1.大理石曲奇、核桃曲奇、手指饼干
2.椰蓉饼干、麦维曲奇、杏仁曲奇
3.椰子球曲奇、巧克力碎曲奇、花生曲奇
4.抹茶红豆曲奇、燕麦饼干、马蹄曲奇、蔓越莓麦片曲奇
5.芝麻饼干、蔓越莓曲奇、核桃软饼干、瓦片曲奇
欧式蛋糕系列
教学重点:基础蛋糕制作
1.蛋糕胚(戚风)、瑞士卷、卡通蛋糕卷、巧克力香蕉蛋糕
2.虎皮蛋糕、提拉米苏、焦糖布丁
3.意大利奶冻、胡萝卜蛋糕、芒果千层
4.苹果酥条、芝士蛋糕、哈雷蛋糕
5.水果裸蛋糕制作、黑森林裸蛋糕制作
面包系列
教学重点:面包发酵技巧、揉面技巧
1.软面包、椰蓉面包、蓝莓卡斯
2.火腿面包、培根芝士面包、蒜蓉面包片、全麦面包
3.甜甜圈、豆沙排面包
4.奶黄面包、毛毛虫面包、菠萝面包
5.港式豆沙吐司、熔岩土司片、黑麦吐司、原味吐司
裱花制作
教学重点:抹胚、奶油打发、独立制作生日蛋糕造型装饰
1.圆形抹胚、方形抹胚、花边、百合
2.抹胚、向日葵、生日快乐、卡通蛋糕
3.玫瑰花、月季、牡丹、菊花、向日葵
4.康乃馨、荷花、蔷薇花、卡通
5.心形胚、叶子、裱花蛋糕完整制作、独立创新组合
慕斯&甜品系列
教学重点:熟练制作慕斯蛋糕与布丁甜品
1.Blueberg Mousse cake
Green tea mousse
2.Vanilla resberry cake
Strawberry mousse
3.Yoghurt cheese Mousse
Resberry mousse
4.Tiramisu
hocolate mousse
5.Passion fruit mousse
Mango mousse
面包系列
教学重点:欧包与起酥面包
1.Baguette
mesico bread
2.Coorse celeals bread
Donish bread
3.Tomato bread
Hot dog bread
4.whole whert bread
tear bread
5.soft french berad
法式甜品系列
教学重点:经典法式甜品制作
1.White Chocolate Cherry Mousse
Marshmallow
2.Caramel apple mousse
Banana chocolate mousse
3.Chocolate brownie
Passion fruit blueberry mousse
4.Macaron
Milk Chocolate Strawberry mousse
5.Resberry Caramel Tart
Green tea puff
韩式裱花
教学重点:韩式奶油霜的制作方法
1.奶油霜抹面技巧
2.豆沙霜抹面技巧
3.不同奶油霜的花卉制作
4.调色技巧
5.韩裱独立蛋糕
手工巧克力制作
教学重点:掌握巧克力调温
1巧克力基础知识
2调温巧克力
3巧克力装饰
4夹心巧克力
5巧克力装饰配件制作
翻糖系列
教学重点:翻糖饼干与纸杯翻糖以及独立翻糖作品
1.翻糖材料工具使用、基础翻糖装饰技法
2.翻糖装饰花边制作、基础翻糖装饰技法
3.基础美式糖花制作
4.纸杯翻糖制作
5.翻糖蛋糕制作
咖啡饮品系列
教学重点:咖啡与饮料制作
1.虹吸壶式咖啡、蓝山咖啡、皇家比利时壶咖啡
2.手冲咖啡、曼特宁咖啡、摩卡壶咖啡、哥伦比亚咖啡
3.意大利咖啡、意大利浓缩、奶泡制作、卡布奇诺
4.花式咖啡、摩卡咖啡、拿铁咖啡、玛奇朵咖啡
5.特调饮料、奶茶系列、花果茶系列、冰沙系列
港式甜品系列
教学重点:糖水甜品系列
1.西米露、杨枝甘露、水果捞
2.榴莲班戟、黄桃班戟、芒果班戟
3.糯米糍、布丁、果冻系列
4.千层系列甜品(榴莲、芒果、黄桃)等
5.双皮奶、龟苓膏、黑凉粉系列
开店指导策划
教学重点:整理资金计划书、市场定位及设备选购
1.资金规划、选址测评
2.立地评估、市场定位
3.装修设计规划
4.设备配置、物料配置、产品设定
5开业前期老师到店指导
尊重原创文章,转载请注明出处与链接:http://www.peixun360.com/news/331102/违者必究! 以上就是西安金比亚培训学校 小编为您整理西安哪里西点培训中心靠谱的全部内容。