泉州西点学习丰泽区有吗

　　泉州西点学习丰泽区有吗? 泉州华南西点培训学校是经劳动教育部门批准成立的大型职业技能教育基地。根据的教育方针，在上级主管部门的和支持下，确立了以市场需求为导向，以社会需求为目标的办学理念，是一所专业的西点培训、西点培训、蛋糕培训、面包培训、甜点培训咖啡冷饮培训学校，面向社会常年招生。

　　华南学校作为职业教育领军品牌，福建华南职校以成就天下学子职业梦想、提升终身竞争力为使命，形成立足海峡两岸、辐射东南沿海大中城市连锁办学的格局。各校区星罗棋布于海峡西岸，与重点经济发展规划同步，具有时代感极强的海西优势。

　　1：学生毕业经过考核合格后，推荐到酒店、烘焙坊就业。

　　3：学生创业后，可享受上门服务扶持学员开店的优势，原材料购买，设备购买，毫无保留为学员提供渠道购买。

　　烘焙面包制作问题

　　1、如何烤出具有酸刺激舌尖的面包效果?

　　面包老师有话说：面包的酸味来源有两种，一种面团温度过高引起面包变酸，这种酸味是人们所不喜欢的;另外一种则是属于面团长时间发酵而慢慢变酸的，这种酸味带有很浓的酒香味，为大多数人所喜爱。

　　酸面包的发酵方法有两种：

　　①直接利用长时间发酵的老面种，经多次发酵从而使面团具有很浓的发酵风味和酸味。

　　②次用20%的面粉+0.2%酵母，发酵10小时;第二次用30%的面粉+0.2%酵母，发酵5-6小时;第三次加入20%面粉，再发2-3小时，用这种面团所生产出来的面包，就具有很浓的酸味。

　　2、吐司面包底部会抽心，这是什么原因?

　　面包老师有话说：吐司面包是指有盖的白面包，面包底部抽心主要是因为面团含水量较低(45%以下)，并且没有发酵面团，流性太差。

　　要避免这种现象，zui好是改用50%面粉的二次发酵法，这样就不会出现这种情况，其次也可以增加面团用水量(或用蛋量、油用量)。

　　3、面团分割、成形时是否可以撒干面粉，会不会起泡?

　　面包老师有话说：在分割、成形时，如果面团粘手或粘设备，是需要撒干面粉的，有些手工操作的师傅，为了防粘手在案板和手上涂色拉油，不管是撒粉或是涂油，用量都不能多，干面粉使用太多，面包表皮有白色斑点，严重的表面会产生脆片。涂油太多，面团表皮容易起泡，在醒发室内已起泡，烤时泡会更多。撒干面粉，面包表皮不会起泡。