石家庄桥东区蛋糕培训学校哪家好

　　石家庄桥东区蛋糕培训学校哪家好?石家庄欧乐焙西点蛋糕学校作为石家庄专业，性比价zui高的蛋糕烘焙培训机构，我们的蛋糕培训课程内容丰富，能够学习当今流行的各种网红蛋糕，私房蛋糕等等，价格实惠，欢迎来考察咨询!

　　生日蛋糕裱花

　　所学习的内容：认识各种花嘴;奶油基础知识学习及新鲜奶油的打发;学习各种花边(水滴、奶油花等等);学习各种花卉(玫瑰花、百合花等等);学习抹胚(圆胚、直胚);学习生日蛋糕的表层淋面以及各种祝福的字体练习。

　　学习制作成品蛋糕，练习各种水果造型的切法及摆放，利用水果色彩及花边搭配，做出的水果蛋糕;学习制作慕斯蛋糕(绿茶慕斯、草莓慕斯、原味慕斯、蓝莓慕斯等等);学习卡通十二生肖;学习卡通生日蛋糕制作;学习精品欧式蛋糕(黑森林、布朗尼、提拉米苏等等);学习巧克力铲花及巧克力切件配件。

　　学习仿真十二生肖、仿真花卉、人物动物;扩展裱花蛋糕上所有应用的产品，运用所学习过蛋糕装饰，透过思维来制作不同造型的成品蛋糕;认识了解制作陶艺蛋糕的各种工具，学习制作陶艺蛋糕。

　　慕斯蛋糕制作需要注意哪些事项?

　　1、在制作中巧克力和果馅可适当加酒，能提高光洁度和香味。加酒时，一份慕斯配料一般加10ml左右，慕斯配料温度要与人体温相同时加入。

　　2、慕斯倒入模具要均匀无气泡，才能体现层次感，在模具与慕斯接触的内层，撒些糖粉或打点油润滑，易脱模。

　　3、动植物奶油打发时，先加入植物奶油打到6分，加入动物奶油混合打发，这样口感更细腻。(注：动物奶油和椰奶不能冷冻只能冷藏，不然会出现分离状态)

　　4、在慕斯制作过程中，酸性大的加热混合小于40度：如蓝莓，苹果等，中性的小于60度如咖啡、巧克力等。

　　5、慕斯在没有加镜面果膏时，可长时间冷冻，当淋上时不能长时间冷冻，一般在30分钟内。淋制镜面果膏时温度适中即可。

　　6、过筛环节一定要细心，如果想要那种细腻，就要用很细的粉筛过筛一遍草莓糊，再倒入淡奶油中搅拌匀。还有加过蛋黄的慕斯糊，也一样要过筛一遍再与打发好的淡奶油混合。因为蛋黄糊不管怎么打发多多少少都会有点粗细的颗粒存在，不要贪图省事，就忽略过筛这一步，这个步骤决定慕斯的细腻程度。

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