昆明食尚香小吃蛋糕培训学校 |
昆明哪里可以学做港式甜品?甜食,一种是治疗抑郁、放松心情的灵丹妙药。近年来,甜品逐渐得到消费者青睐,不管是味道还是甜品店所倡导的经营方式,都非常融合当下快节奏之下的消费者。昆明食尚香西点培训学校专业培训西式蛋糕西点,课程有港式甜品班戟,满记甜品,千层蛋糕,拿破仑蛋糕,慕斯蛋糕,水果蛋糕,冰淇淋蛋糕等。
港式甜品是香港潮流美食的代表,源起于广东饮食中传统的“糖水”,经港人创新而自成一派。既有历史的传承,也是西化与创新的产物.用新鲜水果,牛奶,和各种优质材料做成卖相和口味皆佳的甜品,港式甜品zui大的特色便在于对水果滋味的把握。其中像榴莲、芒果等本来味道就十分吸引的水果,能够大胆创新地运用到糖水甜品中,是zui大的优势。
甜品原料、设备、制作、工艺知识要点;特色粤式糖水系列;特色港式甜品系列;特色台式甜品系列;美容养颜炖品系列。真正优质的港式甜品,秉持“药食同源”的中华饮食传统,传承岭南饮食文化中注重清润、温补的养生理念,现代营养学的健康之道,以五谷、鲜果、药材为主要食材,将“美味”与“天然、健康、营养”融合。学港式甜品技术就到昆明食尚香西点培训学校,实操+理论,让每个学员满载而归。
港式甜点双皮奶
准备:500ml牛奶,就那种纸盒装的光明牛奶就行了,不能太淡;鸡蛋两到三只;白糖若干
开做:先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。注意:蛋清一定要打散打匀。剥蛋清也有技巧,蛋壳敲一个缝,让蛋清慢慢漏到碗里。冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,较好是碗上包一层保鲜膜。蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双皮奶。双皮奶口感细腻润滑,冬天可以趁热吃,夏天放冰箱里冰一会儿口味更佳。如果还意犹未尽的话,再在双皮奶上撒一层葡萄干、红豆沙、甜桂花等等,还有人把水果,比如香蕉打成泥做成水果味的双皮奶
果汁奶茶培训
饮品奶茶培训班课程大纲
设备,工具与原材料的认识
半成品的制作(糖油熬制,布丁,爱玉,仙草,各种果汁糖油,奶盖,抹茶奶霜)
鲜榨果汁系列(芒果汁,木瓜汁,奇异果汁,西瓜汁,菠萝汁,苦瓜汁等)(根据应季水果,产品略有调整)
综合果蔬汁系列(胡萝卜苹果汁,番茄胡萝卜,草莓番茄汁)
英式奶茶系列(原味奶茶,凯撒红豆布丁奶茶,岩盐奶盖奶茶等)
港式奶茶系列(皇家奶茶,丝滑提拉米苏,红豆布丁奶茶,鸳鸯奶茶等)
中式鲜茶系列(柠檬绿茶,养乐多绿茶,漂浮抹茶咖啡等)
冰沙奶昔系列(草莓奶昔,蓝莓奶昔,红豆奶昔,柠檬奶昔,巧克力奶昔等)
刨冰系列(芒果冰沙,木瓜冰沙,草莓冰沙,蓝莓冰沙,什锦冰沙等)
鲜果果汁系列(鲜藌柠檬,柳橙汁,芒果探戈,黑加仑等)
冬季热饮系列(柠檬柚子茶,姜母奶茶,紫米牛奶等)
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