昆明食尚香小吃蛋糕培训学校 |
昆明西点培训学校选食尚香,西点培训中,烘焙是一个重要的技巧,虽然火候方面现在都能够通过烘焙箱智能控制,但是前期的材料配置等还是很影响烘焙效果的,所以想要烘焙出美味的西点,那就需要特别注意以下几个方面的问题:
1、西点培训中心,往往将西点的烘焙材料分为干湿两个部分,在拿到配料之后,首先需要将干配料按照比例调配好,搅拌均匀之后,才能够加入湿配料。
2、在处理西点烘焙原料的时候,为了增加酵母的活性,要特别注意将酵母分开放置,特别是不能与调料盐放置在一起。
3、在进行西点烘焙原料搅拌的时候,西点培训老师一般都会要求学员分步加入水分,每次只加一点,以更好的控制水量,更容易的增加水分比例的合适。
4、黄油和白砂糖搅拌的过程千万不要着急,一般达到理想的效果,要不间断地搅拌五分钟左右,搅拌好后呈膨松状态。
5、面筋性质的西点,在西点培训的过程中,一定要避免高速搅拌,减少断裂的机率。
6、西点烘醅的过程,重要的还是材料的用量问题,如焦过多不仅会导致西点的味道过甜,还会导致西点烘焙之后口感变硬等问题。因而在西点烘醅的时候,需要严格的控制各种配料的用量。
学员作品
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