广州学中餐烹饪比较有名的学校

　　广州学中餐烹饪比较有名的学校，广州东南厨师培训学校在34年的餐饮厨师培训中为企业输送了十几万的餐饮人才，他们在各自的酒店担任了重要的角色，为社会创造了优异的社会效益和经济效益。其中有的自己开办食品公司、酒店酒楼;有的服务于餐饮行业协会;有的在酒店宾馆担任行政总厨饮食总监等管理干部;有的在各地酒店宾馆中担任主厨。

　　《粤菜2+2本科班》详细情况：

　　1、学制(2+2)年，专业证书、赠送中级/职业资格证书、本科文凭

　　2、课程设置参照职业资格职称初级中级和、技师和技师的技能标准，学习粤菜基本功和基本技法。

　　3、粤菜烹调原料的各种加工和使用方法，各种刀工、刀法和成型方法，相关的烹调技法，各种味型的调制和酱汁、芡汁的使用。掌握和调控火候，熟悉日常粤菜和家常菜制作。

　　4、学习传统粤菜和创新菜、季节时令菜，菜品的装饰和点缀，冷拼、盘饰和拼盘工艺技术。

　　5、学习时尚粤菜、经典名菜、工艺特色菜、滋补美容靓汤和功能药膳，食品雕刻技术、潮式卤水和广式烧腊技术、粤式煲仔饭和部分川湘菜、中式面点制作。

　　6、学习鲍参翅肚等干货制品的涨发和加工工艺，菜品制作和各种筵席宴会的设计和制作。

　　7、技能课实操品种268个，其中：大良煎虾饼等粤菜品种146个，大良煎虾饼等粤菜品种146个，食品雕刻、煲仔饭、卤水烧腊品种各10个，中式面点、川湘菜品种各46个

　　8、专业课学习品种120个，合计：388个品种。

　　广州东南厨师培训学校与外酒店、大型餐饮机构、豪华游轮公司合作，保障提供给学员级的培训水准，进而取得认可、世界通用的相关证书，zui终实现高端平台实习、就业。形成了学历教育、技能培训、资格考证、带薪实习、高薪就业的办学模式。