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苏州西餐培训班哪里靠谱?苏州厨师培训学校 是一所聚焦互联网餐饮创业的高端料理教育学院,致力于打造集餐饮教学、餐饮创业、餐厅运营、原料供应链系统为一体的商业模式,帮助学员从0到1成功创业。培养精通西餐制作,懂经营、善管理、并具备创业能力的中西式烹调师人才为目标。经过两年西餐技术的系统学习,熟练掌握各国传统菜,了解流行菜,精通配菜、冷菜、热菜、汤菜的制作技术。
吃中餐有荤菜、素菜和汤,精细复杂的西餐菜式更是讲究。在西餐中,必定有一道汤品,这才算一次完整的就餐,西餐厨师培训学校较基本的教学就是怎么完成一道浓汤。奶油浓汤是经典的浓汤代表,通常是将蔬菜加以奶油打碎成糊状,装盘后点缀上坚果、肉碎等,不仅营养丰富造型也很美观。今天就教大家做这道奶油浓汤。
西餐厨师培训学校教学之土豆奶油浓汤:
土豆洗净去皮、切成小块,洋葱切丝,培根切碎,法国香菜切碎;
平底锅内放入一小块黄油,小火融化;
黄油融化后,放入洋葱丝,翻炒至洋葱变软,然后放入土豆块,再炒一会儿;
加入清水,水不用加太多,基本没过土豆就行,把土豆煮软煮烂;
煮土豆的同时煎一下培根,不用放色拉油,培根自己就会出很多油,煎的时候要用木铲不停的翻炒,直到它的颜色变深,肉质变脆;
把煮软的土豆块和洋葱丝盛到搅拌机里,再加一点点煮土豆的汤汁,一起搅打成泥,如果你喜欢吃到一粒粒的土豆,就别打得太碎,根据个人口味决定搅打程度;
把打好的土豆泥汤倒入锅中,小火熬煮,然后加入适量牛奶或奶油,较后加入盐、黑胡椒粉调调味,期间要不停的搅拌,以免糊底;
装盘后撒上法香和培根,浓香的土豆奶油浓汤就完成了。
和中餐的老火靓汤不同,西餐偏爱浓郁黏稠的口感,这道奶油浓汤浓醇的奶香搭配土豆软糯绵密的口感,相信也会有很多人爱上。苏州厨师培训学校 学西餐的更佳选择!
意餐培训班
随着餐饮行业的发展,西餐行业已经成为热门的创业项目,然而当下,西餐行业产品特性过于相似,缺乏特色产品,而且大多数都是进行较大幅度的口味改良,难以满足消费人群对传统西餐美食原汁原味的需求。而西餐创业者如果没有敏锐的嗅觉和扎实的西餐实力,也很难在激烈的市场竞争中脱颖而出。
2017年,专注披萨西餐教学多年的Dr.Pizza,重磅推出了新课程——意餐大师班,以培养专业知识扎实、操作技能娴熟、技术应用丰富、且拥有厨房管理和创业能力的高端西餐大厨为目标,帮助广大有志于从事西餐行业的伙伴们,去利用碎片时间去捡拾起心中的大师梦!
精心打造的意餐大师班课程,培训课程分为两部分,部分主要学习拿坡里披萨、罗马披萨、Calzone、佛卡恰等,包括面团配方、和面方法、发酵管理、开皮手法、馅料制备、窑炉应用等,结合不同的烘烤技术、馅料加工方式和特色秘制酱汁,呈现二十多款上乘口味的意大利比萨。
此外,课程的第二部分将会全景式呈现正宗意大利菜的原汁原味,会教授更注重匠心手造的手工意大利面,拥有让料理脱胎换骨魔法的欧式酱汁,全面激发鲜嫩口感和独特风味的肉食烹饪,彰显食材本味的前菜和沙拉,风情万种、软硬兼修的意大利特色煨饭,还有高汤的熬煮炼制和吊汤技法的学习,以及多款手工制作甜点、风味小吃等,而且都是精选高端道地食材、烹饪方式多样、出品摆盘精致、产品口味丰富,全方位刷新你对正宗西餐的感观体验。
而在课程的后,每一位学员都将开启全新的美食旅程,在教学团队的带领下,完成食材选择、处理加工、调味烹饪、出品摆盘等全套工序,再现正宗意式料理的风情和神韵,既是对大家前面所学成果的一种检验,也是对大家美食创作天赋的考核。
【课程内容】
学习内容为意大利餐基本功及96道意大利菜菜品,其中课程教学包含:前菜、主菜、主食、汤品等菜品的教学,还包括了一部分的甜品教学
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