酷德老师教你做渐变色裱花蛋糕
制作需要的原料:戚风蛋糕1个,淡奶油约800g,色素适量,水果适量,
制作步骤
1、先烤一个戚风蛋糕,好徒手脱模,因为这样蛋糕屑少一点。
2、徒手脱模的方法,先用手沿着模具边缘按压一圈,使蛋糕与模具相分离。
3、用手推从下往上推底托,蛋糕就出来了。
4、沿着蛋糕与底托的边缘按压一圈,使蛋糕与底托分离。
5、轻轻揭掉底托就完成了。
6、把蛋糕分成3片。
7、先打发抹面用的淡奶油,打发到7分,有纹路但还能轻微流动的状态。千万不能打太硬了,否则不好抹面。
8、一片蛋糕,抹上一层淡奶油。
9、放上一层喜欢的水果。
10、继续放第二片蛋糕,抹一层奶油+放水果。然后抹好面
11、打发裱花用的淡奶油,在打发之初就调好颜色,或者边打发边调好颜色。
12、终于开始裱花了,先在蛋糕上挤上一个圆球。
熟悉更多西点课程就到贵阳酷德教育培训
蛋糕裱花课程
1、生日蛋糕裱花专业基础知识及工具认识使用和鲜奶油的搅拌打法
2、直形胚, 圆弧形胚,心形胚,方形胚的抹法,各种欧式胚的拉法
3、生日蛋糕各种花边的制作:水滴花边,玫瑰花行边,玫瑰吊式形花边,吊式形花边、牙形花边,叶子形花边、螺旋花边、小草花边等
4、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义:玫瑰花,菊花,百合花,向日葵,荷花,小红花,五叶花,风车花,牵牛花,梅花,水仙花等制作方法
5、生日蛋糕生肖及人物的制作:十二生肖仿真动物,卡通动物----鼠、牛、虎、兔、龙, 蛇、马、 羊、猴,鸡、狗、猪的制作;生日蛋糕人物动物----寿星、寿婆、小熊,仙鹤,圣诞老人等;生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等;
6、生日蛋糕常用艺术字体:祝福语的艺术字体写法、祝福语:生日快乐、寿、福如东海、寿比南山等
7、喷色、画线条、调色、色彩搭配
8、生日蛋糕整体组合制作:花式蛋糕、果酱蛋糕、双层蛋糕、结婚蛋糕、节日蛋糕、儿童蛋等
学员作品
尊重原创文章,转载请注明出处与链接:http://www.peixun360.com/news/123762/违者必究! 以上就是贵阳酷德培训学校 小编为您整理贵阳学裱花蛋糕的学校的全部内容。