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　　日前，北京市疾控中心发布《北京市中学校健康食堂试行标准》，要求学校食堂食谱一周内不能重复，寄宿制学校的商品部要严格控制汉堡包、碳酸饮料等高脂、高糖、高盐食品。一时间，孩子的校园餐桌问题引发热议。

　　配备营养师帮助小胖墩减肥

　　为了在饮食上更好地帮助孩子们成长。近日，北京市疾控中心发布《北京市中学校健康食堂试行标准》。北京市疾控中心负责人介绍，2011至2012学年全市中学生肥胖检出率达到20.74%，肥胖已成为影响本市学生的主要健康问题。因此，从校内饮食出发，降低油盐摄入量、养成合理膳食的饮食习惯是改善此现状的举措之一。

　　据了解，目前北京市中学食堂近七成没有营养师，17.07%的学校食堂没有专人负责午餐的食谱与菜品搭配。因此，《标准》要求学校食堂配备至少一名专(兼)职营养师，设计不同套餐以供应不同营养状况的学生，如要给“小胖墩”安排低脂套餐，给营养不良的学生安排能提供更多热量的套餐。

　　出台规范细化学校食堂管理

　　北京市餐饮协会会长汤庆顺表示，以前去食堂吃饭，从来都是食堂有什么吃什么，也没关注过热量和荤素搭配的问题。哪个菜营养、哪个菜不营养更是没研究过。尽管市面上有许多按照营养学制定的标准，却很少有看到哪几所学校认真去执行。

　　汤庆顺表示，此次《北京市中学校健康食堂试行标准》适时地提出了健康餐饮如何法制化的问题。一方面，《标准》对食堂提供的不同膳食做出了量化标准。

　　比如，食堂膳食模式要以谷物为主，除了大米、白面类，还要有小米、玉米、燕麦、绿豆、芸豆等粗粮和加工精度低的米面；蔬菜供应量为300-400克，中学生为400-600克；禽畜肉类、鱼虾类、蛋类，每人每天供应量分别为50-75克、50-100克和25-50克。

　　另一方面，《标准》对食堂工作人员的教育培训等方面也给出了规范细化的指导。要求学校要对食堂管理和从业人员展开营养、平衡膳食和食品安全相关的技能培训