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成都食尚香---四川担担面做法
食材:生面条,猪肉馅,芽菜,花生,豌豆,小葱,白芝麻,咸盐,香油,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油,生抽,鸡精,白砂糖,白芝麻
1、准备食材,面条,猪肉馅,生菜,豆芽,熟的花生米和黄豆,红油。
2、水开了以后,上面铺一层笼屉布 ,准备蒸面条。
3、把面条平铺在笼屉布上,蒸10分钟。
4、蒸好的面,稍微放凉一下,用手轻轻地送一下,不要让面黏在一起。
5、自己剁肉馅,或者是买来现成的肉馅,锅里加一点植物油,开始炒肉末,变色以后开始加调料。
6、加入红油,芽菜,生抽,咸盐,鸡精,把肉馅炒好备用。
7、开始煮面,水半开的时候下面,水沸腾把面捞出,较后把生菜焯一下水就好了
8、面和生菜捞出,备用
9、开始配酱料,红油,生抽,黑芝麻酱,鸡精,花椒粉,香油,咸盐一小勺,白砂糖两小勺,搅拌均匀。
10、加一点点芽菜在里面,也是可以的
11、放上焯过水的豆芽,浇上肉酱,和红油酱料,撒上熟的花生和黄豆,浇上面汤,撒上白芝麻,葱碎就做好了,味道很棒。正宗香辣而不腻,味美而浓郁。
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