南昌学小吃选择哪个学校

   南昌学小吃选择哪个学校，推荐选择食尚香培训学校，随到随学，小班教学。学会为止，推荐就业。

　南昌风味辣脆鸭胗制作小贴士: 1、因为鸭胗里加入了生粉，所以炒的时候水分容易被吸干，适时加水，以防糊锅; 2、蒜苔不可炒得过熟，不然香味大打折扣，卖相也不好; 3、这道要加两次盐，分别是腌制鸭胗时和混合翻炒时，所以一定要控制好放的量，不然会很咸; 4、这类快炒的菜火一定要大火快炒出来才香呢!

　　主料:鸭胗 4个配料:青红尖椒 各一到两个、蒜苔 100克调料:盐 少许料酒 一小勺胡椒粉花椒粉麻辣鲜姜粉 各少许生粉 一小勺老抽 勺鸡精 少许食用油 适量(大勺等于15毫升，一小勺等于7.5毫升)

　　1、鸭胗洗干净。

　　2、切成片，不要太薄会失去脆感。

　　3、放入碗里加勺淀粉用手抓捏3-5分钟除去血渍。

　　4、用流动的水冲洗干净后沥干水。

　　5、放入碗里，加少许料酒，一勺生抽，一勺蚝油，少许胡椒粉(黑白胡椒均可)，适量鸡精(鸡粉)，少许淀粉抓匀腌制30分钟。盐不要加够，后出锅前会淋一勺生抽提味。

　　6、青红辣椒，干辣椒都切圈，大头菜切碎，大蒜去皮拍扁切碎，姜切片，花椒粒一小撮。

　　7、热锅冷油加辣椒，姜，蒜，花椒粒和1小勺豆瓣酱，小火炒出红油。

　　8、加入腌制好的鸭胗，转大火翻炒片刻，调入少许白糖炒匀提味。

　　9、翻炒几分钟至鸭胗快熟的时候加入大头菜，调入1勺生抽，继续大火翻炒片刻。

　　10、撒花椒粉炒匀即可出锅