长沙学戚风蛋糕去哪里

　　长沙学戚风蛋糕去哪里，选择食尚香培训学校

       戚风蛋糕是烘焙爱好者无法回避的一个话题。不管它是被又爱又恨地称为“七疯”还是“气疯”，它总是我们乐于尝试的基础蛋糕之一。学好基础课，再做其他西点，才能以不变应万变。

　　配料：鸡蛋(2个)、低筋面粉(34克)、色拉油(16克)、鲜牛奶(16克)、需要加入牛奶中的细砂糖(24克)、需要加入蛋黄中的细砂糖(12克)

　　烘焙：烤箱中层，上下火175度，15分钟左右

　　1.准备2个无水无油的打蛋盆。分开蛋黄和蛋清。

　　2.往蛋黄加入糖、色拉油、牛奶，混合均匀后，加入过筛的低筋面粉，混合成蛋黄糊。

　　3.打发蛋白，分2~3次加入白糖，将蛋白打发至湿性即可。

　　4.先将蛋白刮1/3入蛋黄糊中，以由下至上的切拌手法将蛋白与蛋黄糊翻拌均匀。然后把蛋黄糊倒入蛋白中，全部翻拌均匀，把面糊尽量抹平。

　　5.用手端起烤盘，用力地震两下，让蛋糕糊内部的大气泡跑出。

　　6.把烤盘放入预热好的烤箱，上下火175度，烤15分钟左右。烤到表面金黄色即可。出炉以后脱模，并把四周的蛋糕纸趁热撕开。

　　7.待蛋糕稍稍冷却以后，把油纸从整个蛋糕上剥离下来，再把蛋糕重新铺放在油纸上。注意不要等到蛋糕完全冷却后再撕，不然蛋糕可能会粘油纸，不容易撕下。

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