课程介绍

　　本课程从烘焙基础开始，了解烘焙设备以及工具的运用，教授10种以上面包馅料的制作。近30款花式面包的制作，10多种花式甜甜圈的制作，10款吐司的制作，6款经典曲奇饼干制作，以及丹麦起酥和法式面包的制作!本课程是根据中大型蛋糕店长期生产的产品制定的，精选常用受欢迎的产品,确保学员在离校之后的实习期能很快上手，甚至做得比大型连锁店的师傅都强!

　　学习目标

　　参与《面技能提升综合课程》的学员不仅有能力完成课程中所授的全部课程，掌握西点师必须的烘烤技术和专业知识，并且了解外中大型蛋糕店的高端设备，熟知原材料的采购与进货渠道，适应烘焙市场对人才的需求，并且能够掌握与客户的沟通技巧，独立开店。

　　课程计划

　　学习烘焙理论课程,了解面包的定义分类

　　学习面包理论、打面-面包成型的流程,了解面包制作流程

　　了解面包馅料的认识及制作(理论、演示、实践)

　　如：奶酥馅、泡芙馅、菠萝皮、墨西哥皮、 独立完成面包馅料的制作

　　抹茶皮、芝麻馅、椰丝馅、香葱馅、色拉酱等

　　(港式菠萝包，抹茶红豆包，椰丝包，小圆餐包，毛毛虫面包)的制作演示示范

　　(港式菠萝包，抹茶红豆包，椰丝包，小圆餐包，毛毛虫面包)的实际操作

　　(豆沙包，热狗面包，玉米芝士面包，草莓忌廉面包，培根调理面包)的制作演示示范

　　(豆沙包，热狗面包，玉米芝士面包，草莓忌廉面包，培根调理面包)的实际操作

　　(经典乳酪面包，卡仕达面包，奶油提子面包，香蕉椰丝面包，匈牙利培根面包)的制作演示示范

　　(经典乳酪面包，卡仕达面包，奶油提子面包，香蕉椰丝面包，匈牙利培根面包)的实际操作

　　(原味松松包，辣味松松包，肉松麻花，黄金椰丝条，墨西哥面包)的制作演示示范

　　(原味松松包，辣味松松包，肉松麻花，黄金椰丝条，墨西哥面包)的实际操作

　　(原味甜甜圈，巧克力甜甜圈，坚果甜甜圈，蓝莓甜甜圈，草莓甜甜圈，蔓越莓甜甜圈，花式波提甜甜圈)的制作演示示范

　　(原味甜甜圈，巧克力甜甜圈，坚果甜甜圈，蓝莓甜甜圈，草莓甜甜圈，蔓越莓甜甜圈，花式波提甜甜圈)的实际操作

　　(原味白土司，北海道牛奶吐司，葡萄吐司，杂粮吐司)的制作演示示范

　　(原味白土司，北海道牛奶吐司，葡萄吐司，杂粮吐司)的实际操作

　　(直接发吐司和中种法吐司)制作与区别

　　(豆沙吐司，椰香吐司，红豆吐司，肉松吐司等)的制作演示示范

　　(豆沙吐司，椰香吐司，红豆吐司，肉松吐司等)的实际操作

　　(原味曲奇制作 、巧克力曲奇制作 、抹茶曲奇制作 、双色曲奇制作、蔓越莓曲奇、葡式蛋挞)的制作演示示范

　　(原味曲奇制作 、巧克力曲奇制作 、抹茶曲奇制作 、双色曲奇制作、蔓越莓曲奇、葡式蛋挞)的实际操作

　　(三明治面包:鸡蛋三明治、玉米火腿三明治、培根三明治)的制作演示示范

　　(三明治面包:鸡蛋三明治、玉米火腿三明治、培根三明治)的实际操作

　　(夏威夷披萨，火腿披萨，培根芝士披萨)的制作演示示范

　　(夏威夷披萨，火腿披萨，培根芝士披萨)的实际操作

　　(手撕包)的制作演示示范

　　(手撕包)的实际操作

　　(丹麦起酥的开酥过程、羊角、中国结等丹麦产品)的制作演示示范

　　(丹麦起酥的开酥过程、羊角、中国结等丹麦产品)的实际操作

　　(法式面包)的制作演示示范

　　(法式面包)的实际操作

　　(原味生日蛋糕胚、巧克力味生日蛋糕胚)的制作演示示范

　　(原味生日蛋糕胚、巧克力味生日蛋糕胚)的实际操作

　　学习市场营销课程

　　学习中大型设备的结构与使用

　　参观南京大的原材料市场 

南京子禾烘焙教育培训中心位于六朝古都南京，由南京子禾食品有限公司运营管理！实体门店经验使我们坚定的致力于创业式培训的办学理念！子禾烘焙教育培训的师资和技术研发力量雄厚，结合国际烘焙市场需求，与多家国际同类机构合作，将生产、教学、实操融于一体，为烘焙专业人士和爱好者们提供学习和动手操作的交流平台。

南京蛋糕培训学校实行小班授课，设备齐全、真材实料教学、培训内容经典全面、理论由浅入深，品种时尚前卫。现在已开设12种课程，所开发课程包括：私房蛋糕课程，基础面包课程，韩式私房精品课程，法式西点课程，面包课程，英式翻糖课程，糯米糖花课程，咖啡师课程，创业全科班、家庭烘焙DIY班、花艺课程，摄影班，可满足不同学生的求学需要。是小班授课的行业典范，多年来培育出佼佼者，遍及各地烘焙行业。

　　创业式烘培培训引领私家烘培风潮

　　尽管现在主打烘培教学的机构不在少数，但是却大多因无法满足诸多创业者人士的个性化需求，而被众多欲利用业余时间创业的人士纷纷吐槽。子禾烘焙教育的创业式培训课程体系，将如何在烘焙行业里脱颖而出这样的一个课题进行了破解。

　　“咨询过不少的烘培教学机构，终还是南京子禾烘焙教育培训中心的创业式培训模式让我的眼亮，这种培训方式更加侧重从我们这些创业者的角度出发，所教授的烘培产品的种类都非常接地气，与那种华而不实的类型有着根本的区别!”一位成功在禾烘焙教育了解了烘培奥秘的学员这样说道，据了解得益于该培训机构所传授的技巧，他目前已经利用闲暇时间通过私家烘培方式成功创业。

　　笔者在子禾烘焙教育的负责人口中了解到，由于现在的消费水平猛涨，不少有意要创造更多收入的人群有发展第二职业的想法，该机构所推出的创业式烘培教学便是基于此部分人群的需求之上的，甚至在上班族群体中引发了一阵烘培创业潮。

　　避免纸上谈兵，打造接地气的烘培模式 我想在这也突出想开门店的学员的内心需要(私房是一种创业模式，还有就是实体店)

　　不少接受过烘培培训的人士都有着这样的观点，那就是很多培训机构在教学过程中都是“闭门造车”，由于没有真实的店面，所教授的产品类型也根本与市场的需求不相匹配，非但无法满足用户的需求，也导致创业过程波折不断。

　　子禾烘焙教育拥有连锁店面，培训过程在店面中进行，在培训的过程中学员除了可以掌握畅销的、受消费者欢迎的烘培产品的制作技巧外，还可以现场参与到各家连锁店面的实战营销环节中来，进而掌握开店运营的策略，为后期的创业积蓄力量。“子禾烘焙教育拥有新颖的产品系列，和强大的技术和营销团队支持，即使在学员学习完毕后，子禾烘焙教育也会进行及时的跟踪，将新的产品的制作技术传授给他们”该培训机构的一位负责人说道。

　　为了满足创业人士的需求，子禾烘焙教育还推出了加盟模式，但是这种模式却与传统的模式有着较大的区别，区域保护是其特色!“并非缴纳加盟费就可以加盟，我们还对加盟者的能力等有着全方位的考量，子禾烘焙教育始终认为心态比金钱更为重要!”子禾烘焙教育的负责人说。

　　如今，随着子禾烘焙教育说掀起的“烘焙教室抓基础+门店体验式教学”模式的风行，烘培产业的格局也在进行着微妙的变化，成为了万众创业时代的精彩一笔。

　　【南京子禾烘焙教育培训中心】