西点班课程:
此课程根据中小型咖啡馆的运营经验,在无须独立厨房与厨师的操作环境下,可出品适合中小型咖啡馆的轻食系列。课程特点是:产品所需操作面积小,设备成本低,人力成本低,无油烟影响,可在吧台开放式操作。适用于中小型精品咖啡馆店主创业及咖啡师吧台岗位技能强化。
1.. 各种口味酱汁沙拉,冷食。
2. 薄底芝士烤饼
3. 厚底披萨
(1.披萨面饼的面粉选择搭配比例 2.披萨酱汁调制 3.馅料搭配)
4. 各种风味现烤帕尼尼包。
(1.帕尼尼原味基底包烘焙 2.酱汁调制 3.馅料搭配4.黑椒牛肉,金枪鱼,水果等产品学习制作)
5. 各种风味华夫饼
(1.华夫饼底原料2.烘烤华夫饼3.不同华夫饼的装盘和成本)
6. 不同风味开放式咖啡馆三文治制作
7. 不同口味咖啡馆快手意大利面制作
8. 咖啡馆经典甜品西点(提拉米苏,慕斯类,芝士蛋糕类)
9. 水果花式拼盘
10. 咖啡馆吧台水电动线及尺寸设计
11. 常规培训(学会为止)。
12 针对性制作菜单和产品标准化流程。
13 毕业学员赠送价值268元的手工专业咖啡师/水吧围裙。(精品牛仔布混搭)
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合肥咖啡培训学校自2009年开始致力于推广咖啡文化,专业咖啡饮品技术培训,咖啡馆经营管理培训。与大型咖啡馆餐饮连锁品牌常年保持战略合作(栖巢咖啡,研磨时光咖啡,上岛咖啡,岸香咖啡等);为众多怀揣咖啡馆创业梦想的朋友提供专业的技术、管理、经营培训,创业扶持;给咖啡职业人士提供专业进阶培训,国际专业竞赛平台,资质考核。咖慕品牌下亦有自主直营的的精品咖啡馆,考核毕业的学生,解决工作分配和实习问题。合肥西点培训,合肥咖啡培训,合肥咖慕培训学校!
自2011年开始,WBC(世界百瑞斯塔咖啡师竞赛)中国赛区初次增设安徽赛区 ,咖慕即是历届安徽赛区主办单位。
安徽一家可考核认证SCAE(欧洲精品咖啡协会)咖啡师的培训学校。
名词注释:
WBC: 百瑞斯塔(咖啡师)大赛(World Barista Championship, WBC),每年由世界咖啡协会(WCE)承办的卓越的国际咖啡大赛。大赛宗旨是推出高品质的咖啡,促进咖啡师职业化。世界咖啡师大赛中国区选拔赛(CBC)授权于世界咖啡师竞赛(WBC),享有"咖啡奥林匹克"的美誉。其旨在发现和引导咖啡潮流、传播咖啡文化,为的职业咖啡师提供一个表演、竞技和交流的平台。是目前中国一项具有咖啡专业水准、系统运作和国际认证的的比赛。
SCAE: 中文译名为”欧洲精品咖啡协会“,也译作“欧洲特种咖啡协会”。它于1998年在伦敦诞生,目前在70多个有3000多名会员,并且在35个建立了SCAE的分会,而且这个数目还在不断的增长。SCAE是一个专业,民主,,富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织,是一个在范围内被各国际组织广泛认可的推广精品咖啡的组织。
SCAA: 中文译名为“美国特种咖啡协会”也有少部分人称之为“美国精品咖啡协会”。SCAA是世界上大的咖啡贸易协会,是一个专注于优质咖啡的贸易组织。SCAA成立于1982年,会员公司三千多个,遍布世界40多个,涵盖咖啡行业各个领域,包括咖啡种植商、咖啡烘焙商、咖啡设备制造商、及各类咖啡贸易商