咖啡师专业班

　　咖啡理论知识：20%

　　①咖啡起源、历史、传播、文化;

　　②咖啡三原种、植物学、初加工;

　　③咖啡分类：单品、精品、意式、花式、创意;

　　④咖啡烘焙、设备介绍、杯测流程、品鉴术语;

　　⑤酒水单分类、定价、设计、制作;

　　⑥吧台设计、配置、预算、对比、选购;

　　⑦吧台管理、工作流程、出品、成本、晋身考核;

　　⑧器具讲解、品牌、规格、流程、服务、考核;

　　⑨咖啡机讲解、品牌、规格、保养、流程、服务、考核;

　　⑩意式讲解、拼配、研磨、填压、萃取、品鉴、考核;

　　理论知识的建立是支撑咖啡技能体系的一个有力的保障，同时也是一名合格咖啡师应知应会的部分，我们的课程每一个教学阶段都有理论试卷的考核，教学目的是为了让每一名学员更好地在行业中成长!

　　咖啡实际操作：80%

　　①器具|虹吸壶操作、摩卡壶操作、法压壶操作;

　　②器具|皇家壶操作、手冲壶操作、冰滴壶操作;

　　③器具|滴滤壶操作、爱乐压操作、聪明杯操作;

　　④器具|手冲：研磨、水温、萃取、浓度检测、金杯计算;

　　⑤器具|虹吸：分类、目测、温控、计时、流程与考核;

　　⑥意式|研磨、装粉、称重、填平、填压练习与考核;

　　⑦意式|萃取、流速、计时、份量、品鉴练习与考核;

　　⑧意式|蒸汽调节、液面进气、漩涡打绵奶沫制作与考核;

　　⑨意式|压纹咖啡拉花基础练习、操作与考核;

　　⑩意式|组合咖啡拉花基础练习、操作与考核;

　　?Espresso Menu|Ristretto、Americano、Flat White、Cafe Latte;

　　?Espresso Menu|Con Panna、Macchiato、Cappuccino、Corretto;

　　?烘焙|生豆筛选、烘焙流程、杯测体验、挂耳制作;

　　?实战|综合操作、情景模拟、服务出品、效率考核;

　　?考核|理论试卷考核、实际操作考核、课程总结;

　　从合格到是一名咖啡师的职业追求，工作所需要的是学以致用且注重效率，经营场所显然不是练习技能的地方，系统有效的合理精进式提高，才能在短期内达到咖啡技术的娴熟，实际操作核心为：流程标准、随手清洁、标准用语、微笑服务!

　　咨询电话：400-800-5994 QQ：3552510892

　　重庆麦西欧西点培训学校是一家做蛋糕全套开店技术培训机构, 专业传授翻糖蛋糕，韩式裱花，法式和私房蛋糕等餐饮美味技术。首创营业店实操培训, 不做夸大宣传, 实实在在帮您开店, 学不会退学费, 独此一家! 郑重承诺：全实践教学，学员亲自动手操作，学会为止，一次性收费, 绝不添加任何费用! 欢迎参观品尝, 满意再学!

　　我们的优势：

　　培训历史：多年培训经验，3000多学员毕业开店，我们用较专业的技术，真诚的态度，负责您的选择。

　　培训技术：

　　正宗港式甜品技术，五西点烘焙产品，甜品师领衔教学，开店。

　　培训教材：

　　PPT培训教材，底料、出品制作;原料、设备使用;全面专业培训教材，制作流程步骤讲解详细、直观、易懂。

　　项目孵化：

　　全程指导，量身定制，老师指导开店，教授门店经营。

　　我们的十大承诺：

　　一、学会为止：所有课程学会为止，学不会可以在下一期重新0元再学。

　　二、终身复训：对所有学员，学业结束后，如忘记学习内容，可重新学习，终身享受0元返校在学习。

　　三、新品0元学：如相同课程，有新品推出，学员可享受0元学习新品。

　　四、一次性收费：培训费用收取后，在培训期间不再收取任何材料费、课件费等任何费用。

　　五、0元试听：学员考察提供课程0元试听，试听满意后再报名。

　　六、0元品尝：学员0元品尝产品，眼见为实，体验为真，你亲自品尝过产品，满意了在报名。

　　七、教学方法：理论和实践相结合，理论讲解，然后实践操作，增加每一位学员学会产品制作。

　　八、教学态度：用心服务好每一位学员，悉心传授每一个产品。

　　九、开店：学习结束后提供设备原物料清单，同时为了解决学员开店需求，我们提供一站式原物料、设。器皿、工具、一次性用品、外卖用品的的采购服务，轻松开店，提高项目筹备的效率，节省时间。

　　十、产品代理：我们利用8年行业发展的渠道优势，可以代理众多个性化产品和物料，享受价格优势，有效提高门店营业额。