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意式咖啡WBC标准班

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课程介绍

  意式咖啡WBC标准专业课程:

  按照WBC咖啡竞赛标准学习完整的意式咖啡体系,专业性强,学习结束后可熟练操作意式浓缩,咖啡拉花,花式冰咖啡,咖啡馆吧台设计管理,针对于专业咖啡师,吧台长岗位和咖啡馆创业店主。

  1. 咖啡历史文化

  2. 意式咖啡的定义

  3. Espresso的萃取理论

  4. Espresso萃取的细节影响(1.研磨度的调整 2.取粉,布粉,压粉的注意事项 3.萃取时间的调整

  5. 标准奶沫制作(1.奶泡发泡的细腻度 2.奶泡温度如何控制 3.奶泡融合度对口感和拉花的影响)

  6. 卡布基诺,拿铁等咖啡拉花.(1.学习心型,树叶 2.学习郁金香 3.学习组合复杂花型 4.学习艺术裱花)

  7. 意式咖啡菜单经典品种详解及制作

  8. 各种风味冰咖啡的制作(1.冰拿铁,冰卡布基诺,冰摩卡,冰美式等基础款冰咖啡 2.添加果汁,酒精等其他不同风味冰咖啡)

  9. 咖啡馆服务及营销(1.咖啡馆基本礼仪 2.餐具搭配技巧 3.产品促销)

  10. 咖啡馆吧台水电动线及尺寸设计(1.根据店铺面积设计合理吧台位置 2.根据目标客群流量预计设备配置 3.根据设备配置和面积,设计水路电路,追求较操作流程)

  11. 课程考核。

  12. 常规培训(学会为止)。

  13. 小班授课,3人/班。

  14. 针对性制作菜单和产品标准化流程。

  15. 毕业学员赠送价值268元的手工专业咖啡师/水吧围裙。(精品牛仔布混搭)

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合肥咖啡培训】网址:http://4115.peixun360.com/  

【合肥咖啡培训】电话:400-800-5994

学校简介

  合肥咖啡培训学校自2009年开始致力于推广咖啡文化,专业咖啡饮品技术培训,咖啡馆经营管理培训。与大型咖啡馆餐饮连锁品牌常年保持战略合作(栖巢咖啡,研磨时光咖啡,上岛咖啡,岸香咖啡等);为众多怀揣咖啡馆创业梦想的朋友提供专业的技术、管理、经营培训,创业扶持;给咖啡职业人士提供专业进阶培训,国际专业竞赛平台,资质考核。咖慕品牌下亦有自主直营的的精品咖啡馆,考核毕业的学生,解决工作分配和实习问题。合肥西点培训,合肥咖啡培训,合肥咖慕培训学校!

  自2011年开始,WBC(世界百瑞斯塔咖啡师竞赛)中国赛区初次增设安徽赛区 ,咖慕即是历届安徽赛区主办单位。

  安徽一家可考核认证SCAE(欧洲精品咖啡协会)咖啡师的培训学校。

  名词注释:

  WBC: 百瑞斯塔(咖啡师)大赛(World Barista Championship, WBC),每年由世界咖啡协会(WCE)承办的卓越的国际咖啡大赛。大赛宗旨是推出高品质的咖啡,促进咖啡师职业化。世界咖啡师大赛中国区选拔赛(CBC)授权于世界咖啡师竞赛(WBC),享有"咖啡奥林匹克"的美誉。其旨在发现和引导咖啡潮流、传播咖啡文化,为的职业咖啡师提供一个表演、竞技和交流的平台。是目前中国一项具有咖啡专业水准、系统运作和国际认证的的比赛。

SCAE: 中文译名为”欧洲精品咖啡协会“,也译作“欧洲特种咖啡协会”。它于1998年在伦敦诞生,目前在70多个有3000多名会员,并且在35个建立了SCAE的分会,而且这个数目还在不断的增长。SCAE是一个专业,民主,,富于创新并致力于咖啡培训教育的国际精品咖啡组织,是一个在范围内被各国际组织广泛认可的推广精品咖啡的组织。

SCAA: 中文译名为“美国特种咖啡协会”也有少部分人称之为“美国精品咖啡协会”。SCAA是世界上大的咖啡贸易协会,是一个专注于优质咖啡的贸易组织。SCAA成立于1982年,会员公司三千多个,遍布世界40多个,涵盖咖啡行业各个领域,包括咖啡种植商、咖啡烘焙商、咖啡设备制造商、及各类咖啡贸易商



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