烘焙甜点裱花饮品创业班课程内容（27天）

传承经典 景观世界

　　针对创业者开烘焙甜点门店技术需求，从市场流行烘焙软欧开始，学习开店必备全套实用技术和开店经营管理方法和技巧。课程内容：欧包烘焙专修班+甜点提升专修班+创意裱花专修班+流行饮品创业班+创业指导课程

　　欧包烘焙专修班

　　在初、中级基础上学习市场流行的红茶葡萄面包、丹麦羊角、培根芝士吐司、海盐面包、北海道、红茶奶酥、抹茶奶酪、卡门贝尔、威尼斯全麦核桃面包、蔓越莓乳酪、披萨物语、太阳神、黑谷物面包、丹麦手撕面包、佐木拉几15款符合中国口味的软欧面包。

　　甜点提升专修班在初、中级基础上学习提拉米苏、果冻千层酥、焦糖布丁、干那休巧克力慕斯、国王饼、黑森林、日式轻乳酪、法式马卡龙、杏仁瓦片、培根芝士披萨、纽约乳酪蛋糕、黄油橙香磅蛋糕、樱花慕斯、红丝绒蛋糕、舒芙蕾、芒果(草莓)、拿破仑梅恋等21种市场流行的甜点慕斯。

　　创意裱花专修班

　　系统学习鲜奶裱花基础、鲜奶油制作、花嘴认识、各式花边、平面卡通制作、奶油泡泡挤法、平面画图方式、吊线手法、芭比娃娃制作、基础调色、弧形蛋糕胚抹法、奶油花卉制作、心形胚抹法、创意造型、仿真玫瑰、流行蛋糕制作、淋面蛋糕、滴落蛋糕制作及设计、立体裱花造型设计、节日主题蛋糕制作、立体卡通蛋糕、异形蛋糕制作、戚风蛋糕胚等鲜奶裱花技术。

　　流行饮品创业班

　　主要学习品种有乌龙奶盖茶、水果茶、柠檬苏打、桂圆红枣茶、棉花糖热可可、香草冰淇淋，抹茶冰淇淋、摩卡冰沙、百果香冰沙、芒果冰沙等热冷饮品制作。学习开店筹备(资金+场地+装修+设备)，菜单设计(饮品和餐点)吧台设备位置与动线规划，门店运营管理知识和成功案例分享。

　　创业指导课程

　　创业课程学习开店筹备(资金+场地+装修+设备)，菜单设计(饮品和餐点)吧台设备位置与动线规划，门店运营运营管理知识及成功案例分享;创业课程专门组建创业群，有专业老师跟踪指导，后期享受本校定期发布的网红私房甜点和经典高端法点新品更新配方。