上海厨师培训学校 鱼不蒜 牛不韭 羊不姜 是什么意思

来源：上海王森名厨中心西餐烹饪时间：2019/9/11 17:22:44

　　吃是一种与生俱来的本能，在历史的长廊有很多关于吃的故事，为了能到更好的味觉体验，先民们开始向更广袤的土地进发，只为寻找不具大众化的食材，通过总结和改良厨艺，在岁月的磨合中逐渐形独具特色的中国美食。

　　同时也成就了属于中国人的味觉。当然人们对于吃还倾注了一些特殊的感情，人生的精彩时刻都是由一顿饭所体验的。

　　出生到死亡，一顿饭期望而欢愉，一顿饭惋惜而庄严，饭总能给人意想不到的效果。

　　很多人常把“鱼不蒜，牛不韭，羊不姜”这句俗语挂在嘴边，那这句俗语到底代表什么意思呢?原来这里边大有讲究，今天上海 中西烹饪培训学校就跟大家好好聊聊。

　　鱼不蒜，即煮鱼时不放大蒜。

　　农村的人们煮鱼时，一般选择的食材都是村子的河里捕捞出来的野生鱼，这些鱼除了在新鲜度上有保障外，还自带鲜味儿。

　　人们为了避免覆盖住鱼本身的鲜美，会选择避免放大蒜这种提高食物香味的佐料，连其他的调味料也很少会放。

　　羊不姜，即煮羊肉时不放生姜。对于当时的农村人来说，生姜让人容易上火，而羊肉则滋补非常，所以如果煮羊肉时放生姜，就会导致上火更加严重，实在太过滋补。

　　可是现在很多人在煮羊肉的时候，会用生姜焯水后去除羊肉里面的腥膻味。

　　牛不韭，即煮牛肉时不放韭菜。农村的人们认为在炒牛肉的时候，不宜放韭菜。

　　韭菜与牛肉都属于发物，一个对滋补人体有功效，一个对预防感冒有益处，两者搭配在一起却让人更加容易上火。这样不如分开烹饪。

尊重原创文章，转载请注明出处与链接：http://www.peixun360.com/720/news/74658/违者必究！ 以上就是上海王森名厨中心西餐烹饪 小编为您整理 上海厨师培训学校 鱼不蒜 牛不韭 羊不姜 是什么意思的全部内容。