在时装上，爱丁堡坚持着高标准，学生会学习各式各样的服装纸样与工艺的技术。并鼓励学生在面料、纸样、成衣上不断创新。在珠宝和银器设计上，ECA在国际非常有名，学院非常注重探索新材料的使用，比如贵金属、塑料、搪瓷、石头等，一直保持高水准的手工制作和设计。

学校着重提供学生发展个人想法的机会，鼓励大胆、 横向思维，并清楚地了解专业流程、技术和业务。课程内容包括网版印染、凸版印刷、书法、装订、 绘图和数字技术等。

爱丁堡的电影和电视制作专业获得了“技能网与媒体学院”(Skillset Screen & Media Academy)的认证，是“创意技能学院”(Creative Skillset)认定的为数不多的院校之一，为影视行业提供较高标准的职业教育、培训和技能开发。

爱丁堡的插画专业格外注重学生与作家、出版商、设计师之间的合作，学生可以通过发表自己作品，为日后就业成为绘本插画家，设计师，自由插画家，或在业界好的企业找到工作打好基础。除了本专业课程外，学生还能学习到关于平面、出版、数码视觉艺术相关的技术知识。

Architecture课程都获得了英国皇家建筑师协会RIBA的认证，在毕业时就可以拿到份专业性质的初级建筑资格认证；Landscape的学生有机会申请进入EMiLA学习，这是由欧洲五所景观设计学校联合推出的欧洲风景园林协作硕士项目，每年的名额只有五个。

爱丁堡的信息学院在全英排名，是英国的5A级计算机系，也是世界公认较好的计算机系之一。爱丁堡大学的多媒体艺术强调的是对艺术经历的感知能力。