调酒师开店培训班

　　课程内容

　　1、酒吧的概述及分类

　　2、酒吧的结构及吧台设置

　　3、酒吧设备用具的使用、保养及选购

　　4、酒吧常用饮料的选购、保存及品尝

　　9、啤酒的相关知识及品尝(特点、品牌、服务、品尝及出品)

　　10、扎啤的相关知识及品尝(扎啤的选购、扎啤的组装、服务、品尝及出品)

　　11、鸡尾酒的相关知识(鸡尾酒搭配结构及配制原理)

　　12、鸡尾酒调制的方法及分类

　　13、酒吧服务工作程序与标准(开吧、吧间服务、收吧)

　　14、Distilled Liquor 蒸馏酒的定义及分类

　　15、WHISKY威士忌的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

　　16、GIN金酒的相关知识 (生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

　　17、VODKA伏特加的相关知识 (生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

　　18、BRANDY 白兰地的相关知识 (生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

　　19、RUM朗姆酒的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

　　20、TEQUILA龙舌兰的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

　　21、Compound Wine 配制酒的定义及分类

　　22、Vermouth味美思酒的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

　　23、Bitter比特酒的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

　　24、Dessert Wines 甜食酒的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

　　25、Liquer餐后甜酒的相关知识(生产国、酒吧常见品牌、出品服务、品尝及鉴赏等)

　　26、 彩虹鸡尾酒的调制练习

　　27、 酒吧节日鸡尾酒的配方讲解及制作

　　28、 特色主题鸡尾酒的制作

　　29、 无酒精鸡尾酒的制作

　　30、 沙滩鸡尾酒的出品制作

　　31、 试管系列鸡尾酒的讲解及制作

　　32、 子弹杯系列鸡尾酒的讲解及制作

　　33、水果拼盘的制作

　　34、鸡尾酒装饰物的制作

　　35、葡萄酒的相关知识(葡萄酒的历史及生长条件。新、旧世界葡萄酒生产国、葡萄酒与菜肴的搭配、鉴闻国际进口114种专业闻香瓶，葡萄酒的选购、保存，品尝及鉴赏。)备：以国际葡萄酒协会WSET标准授课

　　36、酒吧专业雪茄的培训(雪茄的选购、品尝、服务及保存)

　　37、国际经典20款鸡尾酒的制作(Mjito系列、朱莉系列)

　　38、国际经典杯塔火焰系列鸡尾酒的配方讲解及制作

　　39、全英文版纯进口国际精品鸡尾酒的配方讲解及制作

　　40、鸡尾酒的自创

　　41、百思特自创精品冰沙、鲜果、冰球系列鸡尾酒的配方讲解及制作

　　42、百思特自创精品分子系列鸡尾酒产品的配方讲解及制作(鱼子酱系列、烟熏系列、乳化系列)

　　43、手工冰球的制作(冰球与鸡尾酒的艺术，冰球与威士忌)

　　44、百思特自创精品雪茄与鸡尾酒的搭配，配方讲解及制作

　　45、百思特自创精品阿拉伯水烟与鸡尾酒的搭配，配方讲解及制作

　　46、企业的品牌策划书

　　47、资金的投入及运营

　　48、风格主题的选择及市场定位

　　49、股东的责任划分

　　50、公司名称的命名及经营范围

　　51、选址

　　52、风格主题的选择及装修

　　53、营业执照的申办

　　54、员工的招聘及培训考核

　　55、饮料单的制作

　　56、设备与原材料的供应

　　57、试营业期间的运营

　　58、企业的宣传及推广

　　59、企业的运营及日常管理

　　60、节日性主题的布置及推广

　　61、市场的预判及消费者的把控

　　62、员工的岗位职责及规范

　　63、POS机的申请及办理

　　64、电脑收银系统的培训

　　65、多平台合作推广

　　赠送项目

　　1.经典花式咖啡的制作(Capuccino卡布基诺、Caramel Macchiato 焦糖玛奇朵、Mocha 摩卡、Latte 拿铁)

　　2.麦曲奇、巧克力曲奇饼干、芝士蛋糕、慕斯蛋糕的制作

　　3.初级花式调酒一个月

　　4.精品咖啡、精品鸡尾酒每周各一次0元品鉴会(指定百思特开店班学生精品店内)

　　备：连报初中套餐以上四选二

　　上课时间

　　上午9:00-12:00

　　下午13:00-18:00

　　◆周一到周六上课

　　可获证书

　　《调酒师证书》