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果干乡村蛋糕的做法
来源：武汉食尚香西点小吃培训学校时间：2021/11/11 16:20:48
1.先将蛋清蛋黄分开，分别装两个无油无水的小盆里。蛋黄里面加30克细砂糖。
2.打发蛋黄
3.蛋清加适量柠檬汁，分三次加糖打发成硬性发泡。
4.将三分之一蛋清舀进蛋黄糊中。拌好
5.拌好的蛋清蛋黄混合糊
6.将拌好的蛋清蛋黄混合糊倒进蛋清糊中，用"J"字手法轻轻拌匀
7.筛入低筋面粉40克，细玉米面15克（两种面粉事先混合好），然后拌匀
8.加入果干和黑芝麻，拌匀
9.将面糊倒进烤盘中，用刮板将四周堆起。
10.糖粉7克，低筋面粉7克混合，撒表面，然后用抹刀划出花纹
11.烤箱提前预热，150度，中层25分钟。
12.出炉
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