位置:济南食尚香小吃培训学校 > 名优小吃> 济南美味油炸培训
美味油炸培训班,将食物放入食用油中加热(油的液面高于食物高度)的过程就叫做油炸。油炸是食品熟制和干制的一种加工方法,即将食品置于较高温度的油脂中,使其加热熟化的过程。油炸可以杀灭食品中的微生物,延长食品的货架期,同时可以改善食品风味,提高食品营养价值,赋予食品特有的金黄色泽。经过油炸加工的坚果炒货制品具有香酥脆嫩和色泽美观的特点 。
培训内容
水果类:香蕉,苹果等;
肉类:羊肉,牛肉,猪肉,鸡脯肉,鸡胗,鸭胗,鸭胗等;
骨类:脆骨,羊排,鸡腿,鸡翅中,鸡翅尖,鸡爪等;
水产类:鱿鱼,龙虾,河蟹,熟食类:火腿,热狗,年糕等;
蔬菜类:土豆,茄子,韭菜,香菇,金针菇等。
培训流程
1、食材选择,辨别;
2、前期初加工、处理方法;
3、水、食材配比及熬制时间、方法;
4、成本核算,售价指导;
5、学员实操,老师点评,熟练掌握,合格结业;
6、教学,,学会为止。
培训时间
培训时间8:30-16:30,学员随到随学,学习时间可自由调配(如每天上午学,每个星期六星期日学习),学员学会为止,正常的学习时间一般为3-5天左右,视个人学习能力而定, 老师教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,学校不限定学习时间。
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