乐蜜西点课堂教做树莓抹茶慕斯蛋糕

来源：宁波乐蜜西点培训学校时间：2020/10/24 17:04:49

　　这款蛋糕不仅颜值高，而且味道也着实令人惊艳!只要你认真做完，吃到嘴的那一刻是值得的!

　　奥利奥饼干去夹馅，放入保鲜袋用擀面杖碾成细末。|步骤1

　　黄油隔热水融化|步骤2

　　倒入饼干碎里拌匀|步骤3

　　慕斯圈直接放在蛋糕纸托上，填入黄油饼干碎，用玻璃杯底压平压实，放入冰箱冷藏待用。|步骤4

　　淡奶油加糖粉打至六分发|步骤5

　　吉利丁片放入冷水中泡发|步骤6

　　将软化的吉利丁片挤干水分，放入酸奶中，入微波炉叮化。|步骤7

　　酸奶液中筛入抹茶粉拌匀|步骤8

　　再次过筛一遍|步骤9

　　与打发的奶油翻拌均匀(因为顾着拍照，慕斯糊有点凝固，正常状态的慕斯糊应该具有流动性。)|步骤10

　　取出冷藏的慕斯圈，倒入抹茶慕斯糊刮平，并轻震下模，再放入冰箱冷藏。|步骤11

　　继续打发淡奶油，同时泡发吉利丁片。|步骤12

　　锅内放入树莓果茸与糖粉一起加热，待温热时放入软化的吉利丁片拌匀。|步骤13

　　再与打发的奶油翻拌均匀|步骤14

　　再次取出冷藏的慕斯圈，倒入树莓慕斯糊，轻震模后送入冰箱冷藏一小时。|步骤15

　　树莓镜面的制作：

　　1、提前泡发吉利丁片。

　　2、将纯净水、树莓果茸和糖粉一起放入锅内加热。

　　3、再放入软化的吉利丁片搅拌。

　　4、待冷却后加入利口酒拌匀。|步骤16

　　取出冷藏的慕斯圈，倒入树莓镜面，放入冰箱冷藏两小时或以上。|步骤17

　　用电吹风或捂热毛巾的方法脱模|步骤18

　　表面装饰按个人喜好来|步骤19

　　切面很

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