挑选牛肉的方法

来源：深圳鑫南北小吃培训学校时间：2020/6/29 16:05:19

　　挑选牛肉的时候有三个简单的方法：看、摸、闻。

　　1.看，首先看牛肉上的皮，皮上有没有红点，有红点的肉很可能已经变质。然后看肉，新鲜的肉，色泽均匀还有光泽，颜色暗淡的肉，品质较次。后看牛肉上的脂肪层，新鲜的肉上的脂肪层有光泽，颜色多为白色或者淡黄色，没有光泽的脂肪，肉的品质比较次，如果脂肪的颜色为绿色，那么肉已经变质。

　　2.闻，有正常肉味的肉，即为新鲜的肉，若有刺激性气味，那肉多半已经变质。

　　3.摸，新鲜的牛肉，都是具有弹性的，而变质的肉，一般没有弹性。

　　牛肉里面含有很丰富的氨基酸和维生素B6，牛肉的营养价值，比其他的肉类都要高一些，对于身体的恢复都有一定的帮助，但是牛肉不能反复加热食用，肝火旺盛的人群也不适宜食用，有皮肤病、肝病或者肾病的人群，也不能食用。

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