隆江猪脚饭是广东省惠来县经典的小吃，属于粤菜系。得名于其原产地惠来县隆江镇。其味道鲜美加以本镇的特色米饭，组合成了隆江猪脚饭。肥而不腻，入口香爽，是当地一道有名的菜肴。

　　隆江猪脚不但色泽美观、质地适口、香鲜醇厚、软熟滋润、唇齿留香、润而不腻、回味悠长;易于保管，有益营养等特质，还具有保健强身的作用。

　　隆江猪脚饭制作培训内容：

　　1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

　　2.猪脚的处理;

　　3.豆角配菜的做法;

　　4.卤蛋，牛豆腐的做法;

　　5.隆江猪脚卤水的做法;

　　6.香料配料的搭配比例控制;

　　7.香米饭的做法;

　　8.原料采购、存放、保鲜技术;

　　9.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

　　采用传统隆江猪脚饭的做法，各类配菜的做法，正宗隆江猪脚卤水的做法等一系列技术，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。

　　一般6-7天左右，视个人情况而定。公司承诺：传授正宗配方;现场实践学习;支持0元技术升级!让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走!