巧克力甜甜圈的制作

来源：合肥食尚香蛋糕培训学校时间：2020/1/8 15:54:41

      巧克力甜甜圈的制作技巧

　　甜甜圈原料：高粉250克、牛奶130克、蛋液20克、酵母1小勺、盐2克、黄油20克、砂糖20克、炼乳10克

　　外层装饰：白巧克力、食用色素、糖片

　　做法：

　　1、所有原料放进面包机里揉成面团，加入黄油揉至扩展阶段，能拉出薄膜

　　2、面团放置温暖处，发酵至2倍大，取出

　　3、将面团擀成大片，按照叠被子的方法，折叠两次，再次擀成大的面片

　　4、用甜甜圈模具，压出甜甜圈面胚，温暖湿润处，发酵40分钟

　　5、锅里油热至170度左右，将甜甜圈下锅炸至两面金黄

　　6、融化巧克力，并调制自己喜欢的颜色，在甜甜圈表面包裹巧克力，并装饰糖片

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