酱炒鸡心制作技巧

来源：合肥食尚香蛋糕培训学校时间：2019/12/22 17:11:06

      合肥食尚香教你做酱炒鸡心

　　健康功效  鸡心:保护神经系统、促进肠胃蠕动、抗脚气　料酒:活血化瘀

　　姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

　　食材用料

　　瓶装辣椒油 适量鸡心 500多克　　耗油 适量胡椒粉 少许

　　豆瓣酱 适量 八角 一整个　盐 一点花椒 少许

　　料酒 少许小葱 三棵　蒜 少许相克食物姜 少许

　　1.准备鸡心，清洗干净的，用刀从中间切一下，这样容易入味，

　　2.大蒜，姜，切好备用，

　　3.小葱切好，八角，花椒备用，

　　4.豆瓣酱，耗油备用

　　5.辣椒油备用，

　　6.热锅，

　　7.倒油，油的量多了点，

　　8.油热下八角花椒炒出香味，

　　9.下姜，蒜，爆香，

　　10.接着放一半的葱花，留一半后放，

　　11.倒入鸡心，翻炒，

　　12.继续下豆瓣酱，耗油，胡椒粉，料酒，继续翻炒，

　　13.慢慢的出汁了，可见鸡心里藏了多少水分，

14.下辣椒油

　　15.越炒汁越多，炒不干的样子，

　　16.一直大火爆炒，还是很多汁，撒少量盐，因为放了几种酱，酱里都有盐呐，

　　17.后撒上葱花，刚刚留下一半葱花就是现在放的，出锅，

　　18.盛入盘子里，汤汁美味了，拿主食蘸汁吃真好

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