自制牛角面包

来源：无锡食技西点烘焙学校时间：2019/8/24 17:35:02

　　这个牛角小面包，是我们家喜欢的一款小面包。使用厨师机和面揉面，不但好吃，做起来还简单方便，出膜解放了双手，双手轻松了很多。接下来一起看看是怎么做的吧!

　　1、食材准备

　　2、食材除黄油外，放进厨师机的搅拌桶内，先开一档至没有干面粉后开二档揉成光滑的面团，再开三档揉至出膜。

　　3、放入软化好的黄油，开三档揉匀。

　　4、然后开四档揉面。

　　5、揉至能抻开很薄的膜，且薄膜不易断就可以了，盖上保鲜膜放在温暖的地方进行发酵。

　　6、发酵至2.5倍大即可。

　　7、双手蘸粉，将发酵好的面团取出排气，分割成十份，盖上保鲜膜松弛十分钟。

　　8、松弛好的面团搓成一头尖的圆锥形。

　　9、取一份，拉着尖的一头擀开成三角形，翻面后自上而下卷起，收口。

　　10、放在烤盘上，在温暖的地方发酵至1.5倍大后，放入预热好的烤箱中，180度，18分钟左右，烤好后取出刷点黄油。

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