韩式裱花学习重点

来源：沈阳烹饪培训学校时间：2019/12/9 15:13:04

　　韩式裱花的重点在于花瓣的细腻度，结合花艺搭配，做出不同色彩与不同种类的花朵，营造出超乎想象的效果。

　　不是所有的裱花或者随便裱朵花就能叫韩式裱花。韩式裱花蛋糕的精髓在于奶油霜的制作，进口无盐黄油、易融化的绵白糖、水分与蛋清的配比、严格的室内空气温度。比起植脂奶塑形效果更好、更立体，加入昂贵的进口食用色素所塑造出的漂亮色彩，在外表上也显得诱人不少。

　　好的奶油霜的透明度、硬度、香味都有要求。重要的是吃进嘴里的那一瞬间美妙的口感，那是普通奶油和不地道的奶油霜没办法让您体会到的。裱花的手法也是韩式裱花能风靡的法宝，用手工裱花嘴裱出来的各式各样栩栩如生的奶油花，完全不同于传统裱花的千篇一律和粗枝大叶。

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